到外面餐館吃飯，幾乎都能喝到免費的紫菜蛋花湯。

蛋花順滑香嫩，絲絲分明，喝起來也鮮香爽口。

以前一直不解，老闆為什麼捨得把這道料多味美的紫菜湯用來送食客。

現在學會做這道紫菜雞蛋湯，才算明白。

原來其中大有學問。

今天我們就來做這樣一碗簡單好喝又不費料的紫菜蛋花湯。

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食材：

紫菜兩片、雞蛋1~2個、小蝦米適量、香蔥適量

做法：

1、碗中放入小蝦米，加入兩片紫菜

2、倒入開水浸泡60秒左右，清洗乾淨瀝乾水分，撒上幾粒小香蔥，放到一邊備用。

3、啟鍋燒水，加入幾滴香油、適量鹽。

4、水燒開後，加入一層薄薄的水澱粉，這一步是蛋湯濃郁絲滑不沉底的關鍵。

5、順時針加入調好的雞蛋液，緊接著用鍋鏟順時針攪出蛋花，倒入碗中就可以了。

我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。

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