萬聖節馬上就要到了，超市裡的南瓜燈早早的就擺上了，那一小塊的區域超有氛圍感，作為吃貨當然也不能落後啦，一起跟我學做一款，萬聖節限定的小怪獸蛋糕卷吧，醜萌醜萌的還有點可愛。

食材：牛奶53g，雞蛋4個，玉米油45g低粉55g，細砂糖48g，檸檬汁，抹茶粉8g，可食用黑、綠色素，防潮的翻糖膏。

做法：

玉米油和牛奶攪拌至乳化，篩入低筋粉畫一字攪拌至沒有乾粉。加入蛋黃攪拌均勻，加入抹茶粉，加入色素調色3蛋清中滴入幾滴檸檬汁開始打發，細砂糖分3次加入，打至溼性發泡狀態。

取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，再倒回剩餘的蛋白霜翻拌均勻。把提前準備好的油紙鋪到烤盤裡，普通的就可以。將蛋糕糊倒入烤盤裡，烤箱170度烤18分鐘。

翻糖膏是必不可少的東西，因為想要好看的顏色，可以放很久還防潮，做一些可愛的形狀的時候也是可塑性超強，很適合想要做造型蛋糕的時候用，一舉兩得就很奈斯。

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蛋糕卷脫模取出放涼，正面朝上，毛巾面朝下。兩頭微微斜切，卷的時候更好縫合。淡奶油加糖加抹茶粉打發至硬性發泡。淡奶油薄薄一層均勻抹在蛋糕表面，剩餘奶油放正中間堆高，方便後面捲起來。利用擀麵杖捲起來，包緊，送入冰箱冷藏2小時即可。

最後弄好可愛的形狀，就做好啦！我是城家小廚，喜歡我記得點贊收藏加關注哦，每天更新，大家想要了解哪些關於美食的知識，歡迎評論區留言告訴我哦。