秋風起，蟹腳癢，每年農曆九月，十月，是吃螃蟹的最佳季節。螃蟹經過差不多一整年的生長，個個黃滿膏肥，肉質飽滿，不吃上幾隻實在對不起期待已久的味蕾，當年對美食頗有造詣的老饕蘇東坡，也曾在金秋之季寫出“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹“的詠蟹佳句。

說到好吃的螃蟹產地，不少人不約而同地會想到陽澄湖大閘蟹，這些年來陽澄湖的大閘蟹營銷確實做得非常棒，把這個品牌推廣的家喻戶曉。但中國地大物博，好吃的螃蟹絕不只有這一家，下面這些產地的螃蟹，味道絲毫不輸給陽澄湖大閘蟹，價格卻能便宜不少，也是買螃蟹的時候絕佳選擇。

10、太湖大閘蟹

太湖位於長江三角洲，太湖蟹一般是指浙江省湖州市太湖水域的螃蟹。太湖蟹的個頭長得比較大，油足黃多，肉質細嫩，腴美異常，太湖蟹有五個特徵：“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”。

9、梁子湖大閘蟹

梁子湖是湖北省面積最大的淡水湖，臨近武漢市，產出的武昌魚非常的有名，梁子湖的水質也很適合大閘蟹生長，所產的大閘蟹肉質細嫩，味道鮮美。

8、軍山湖大閘蟹

軍山湖位於江西省進賢縣，有養殖河蟹的傳統，軍山湖的螃蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”五個獨特特徵，是大閘蟹中的上品。

7、盤錦河蟹

遼寧盤錦是北方少有的產出優質螃蟹的地方，盤錦河蟹基本是溼地生長的野生螃蟹，為純正“溜達蟹”，溼地內天然餌料豐富，小魚小蝦、水草很多，長的是黃滿膏肥，野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道，蟹香純正，吃起來唇齒留香。

6、洪澤湖大閘蟹

洪澤湖因為湖底的質地堅硬，淤泥很少，這裡的螃蟹顯得很乾淨，洪澤湖裡豐富的蘆葦、蒿苗，也有利於大閘蟹的生長，雄蟹脂白如玉，雌者膏黃如金。

5、微山湖大閘蟹

山東省濟寧市微山縣，是中國北方最大的淡水湖，微山湖水質清澈，光照充足，水草豐茂，餌料資源豐富，用來養殖大閘蟹再好不過，這裡的大閘蟹青殼、白肚、金爪、體壯膏肥，蟹肉清甜。

4、高郵湖大閘蟹

江蘇省高郵市，除了知名度很高的雙黃鴨蛋，還有一道美味“醉蟹”，用的就是本地產的大閘蟹，高郵湖的大閘蟹個頭大，螃蟹的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，膏肥、脂腴、馥郁，早在宋代就相當的有名氣。

3、寶應湖大閘蟹

江蘇寶應縣境的寶應湖，位於高郵湖和白馬湖之間，這兩個地方的大閘蟹都相當不錯，寶應湖的螃蟹也是相當的優質，寶應湖的大閘蟹上市時間較晚，獨特的氣候和水質條件，產出的大閘蟹以青殼、白肚、金爪、膏肥體大、味美而著名。

2、固城湖大閘蟹

固城湖大閘蟹絲毫不遜色於陽澄湖，歷來被稱為蟹中之冠，無論是個頭還是品質都是一等一的，固城湖水域百里方圓，水草豐茂，延伸寬闊，非常適合大閘蟹生長，更為難得是，這裡的螃蟹價格公道，物美價廉，更受大眾歡迎。

1、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹是不折不扣的“螃蟹狀元”，又名金爪蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。有詩云“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。陽澄湖大閘蟹之所以能名滿天下，讓吃蟹的饕客趨之若鶩，還是要歸功於陽澄湖得天獨厚的環境，陽澄湖水源充沛，周圍有眾多子湖和河道緩衝，水清澈舒緩，造就了“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的陽澄湖大閘蟹。

蒸螃蟹的竅門：

1、大閘蟹綁的繩子不要解開，避免螃蟹掙掉腿。

2、蒸鍋中燒水，加入幾片薑片，一個小蔥結，放進去一個紫蘇包，大火煮開再開始蒸螃蟹。

3、螃蟹反過來放在蒸籠上，可以讓膏脂都集中在殼內，不會從腿部的關節處流出來。

4、蒸的時間：3兩以下的大閘蟹蒸10分鐘，3-4兩的蒸12分鐘，4兩以上的蒸15分鐘。

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