若問哪裡的生蠔好吃？湛江必須榜上有名！

這座被譽為“中國海鮮美食之都”的城市，海水富含大量的天然礦物質，連片的紅樹林更是帶來豐富的微生物，孕養出風靡全國的湛江生蠔，央視也為其做了專題報道。

到湛江來一場生蠔盛宴

湛江海域，蠔之天堂

生蠔是唯一無需人工投餵的生態海鮮產品，它以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，許多沿海城市皆有產出。但湛江得天獨厚的自然優勢，決定了湛江生蠔的非同一般。

湛江海水中的龜藻、藍藻，海底豐富的礦物質，沿海灘塗上紅樹林多樣的微生物，無汙染的原生態海域等，構成了最佳的生蠔生長環境，養出真正只需口口相傳便能火出圈的蠔中上品。

湛江生蠔養殖歷史悠久，最具代表的是官渡鎮，大江南北食客無數，產品供不應求。價格從每斤幾元到數十元不等，許多養殖戶因其發家致富。

待其慢慢長大，積滿大海真味

一隻雌性生蠔在繁殖季節可產出高達4億的卵細胞。剛發育成形的蠔苗小如蟻腳，它們會選擇一塊石頭或一片水泥紮根安家，乍看如嵌在石頭上的小沙粒，需借顯微鏡方能看清其形態。

培育10余天的蠔苗初顯蠔之真身。隨著身軀的變大，它們慢慢將石頭覆蓋，此時將其投入海里自主覓食即可。

從蠔苗到上市至少需3年時間。儘管無需投餵，湛江漁民還是會定期到養殖區檢視，檢測到海水無汙染、生蠔有食物才放下心來。

肥碩鮮美，汁水滿溢

吃生蠔，當來湛江。肥碩鮮美，口感爽滑，脆嫩多汁，都是食客們給它的中肯評價。10月至來年2月期間的蠔肉更是極品，白嫩溫軟的蠔肉、鮮甜多汁的滋味使無數遊客神往。

在湛江人眼中，蒜蓉是生蠔的最佳調料，既不會掩蓋蠔肉的鮮味與野味，還能增加味覺的層次感。將烤好的蠔一整個倒入嘴中，蠔肉、蠔汁、特調蒜蓉瞬間溢滿口腔，其中美味，難為道盡。

生蠔味美之餘還具有獨特的保健功能和藥用價值，是藥食兩用的海產珍品，養血、補血、抗癌、防衰老都是它的“基本技能”。

在蠔殼上作畫，讓廢料成為了藝術品

蠔之美味人人皆知，其實常被當作垃圾丟棄的蠔殼也是一種寶貴資源。其含有90%以上的碳酸鈣，可應用於諸多領域，如環保牆壁、醫藥、食品保健及製作各種新增劑等。

在湛江還有這樣的藝術工作室，他們把生蠔殼作為畫布，就著殼原本的形態，加上湛江風光人文元素，一筆一畫描繪出栩栩如生的獨特畫作，記錄著這個時代的智慧，展現出湛江的海上風情。

【優品檔案】

生蠔高蛋白低脂肪，富含人體所需的銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣和8種氨基酸，有迅速補充恢復體力，提高肌體免疫力之效。據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”在中國，生蠔已被列入第一批既是藥材又可作食品的保健品之一。

【採寫/編輯/出鏡】麥思容

【影片/圖片】郭龍碧

【海報】陳文

【稽核】顧大煒

【作者】 麥思容；顧大煒

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端