臺灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成豐富多彩的飲食文化。

一、滷肉飯

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的滷肉飯，全世界只有臺灣人會做。

滷肉飯

二、鳳梨酥

鳳梨酥這個東西，說來很多人都喜歡吃。臺灣那邊的伴手禮，手信神馬噠，鳳梨酥也算是個招牌了。每當有朋友去韓國、日本，最期待的伴手禮是化妝品；但是如果有人去臺灣，幾乎所有人都選擇放棄香水、口紅，一心期盼著那跨越海峽才到手的鳳梨酥。

鳳梨酥

三、蚵仔煎

臺灣蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料製作而成的特色小吃，口味鮮香。蚵仔煎（讀做-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），發源於福建廈漳泉地帶，是臺灣，潮汕等地經典的漢族小吃。起源是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣）。福建閩南、臺灣、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，內餡香滑。牡蠣，瓣鰓綱，異柱目，牡蠣科，牡蠣屬，屬食用貝類。殼多為三角，厚薄因種而異，分佈於熱帶和溫帶。牡蠣的營養價值豐富，被人比喻為“深海牛奶”。

蚵仔煎

四、大腸包小腸

灣灣曾經是偶像劇的霸主，在前些年開啟電視劇那些偶像劇幾乎大多數產自於灣灣，而那些特色美味在以前就深種人們心中。大腸包小腸在不少的電視劇中都有著它的身影，你是不是也饞了呢？從臺灣南部發展到遍佈全臺的特色小吃，很像中式的熱狗。糯米腸，臺式香腸分別先蒸熟，再一起碳烤。切開體積較大的糯米腸，夾上香腸，加入配菜，淋上醬汁。份量很足，吃一份就感覺很飽，想多吃幾樣的建議放在後面吃。

大腸包小腸