菜好、湯好、味道，，感情才好。這年頭，沒有兩個拿得出手的好菜都不好意思出門。人間煙火味，你我相知，點選上方的“關注”感謝上蒼賜予的相遇，與“番茄愛陽光”相伴，幸福美滿。
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大家都很忙，如果說為了吃一碗麵，又要和麵，又要擀麵，稀里嘩啦地忙一大陣，費神又費力，多少會覺得有點划不來。
重慶鮮麵條，現做現賣，口感筋道爽滑。
說一萬句都是沒有用的，主要是方便，買回家，燒一鍋水，從下面到吃麵，不過幾分鐘，想吃啥味道，就調配什麼佐料，節約了時間，方便快捷。
但是在愛吃麵條的北方，這種鮮麵條，卻很少見，也許有一天，這種造型的鮮麵條，會走進北方人的日常生活裡，說不定，慢慢習慣了以後，一天不吃會想得慌呢？
朋友，請收好擀麵杖，重慶鮮麵條來了。
下面是市面上幾種在售麵條，讓我們由細到粗，有窄道寬，由薄到厚，依次瞭解一下。
01
毛細麵條
這是市場上在售的最細的麵條了，摸上去綿軟細滑，各個老闆做的不同，有的放的鹼多一些，有的放的鹼少一些，不管鹼多還是鹼少，煮麵的時間一定要短，滾水一開三五十秒就可以了。
02
細麵條
這個比毛細麵條要稍微寬一點，厚度也要增加了一點，算是市面上比較暢銷的麵條，這家老闆放的面鹼比較少，麵條看上去還是挺白的，喝湯肯定沒問題，煮的時間大約要一分鐘就可以了，重慶市面上暢銷的麻辣涼麵，就是由這種麵條做成的，當然還有比這更粗的，做涼麵也可以。
把這兩種面放在一起對比一下，粗細就有感覺了。
03
韭葉面
這是最家常的麵條了，因為形狀像韭菜的葉子，所以得名韭葉面，麵條比較薄，一般情況下，連同幾片青菜葉子一起丟下去，水一開，馬上就要撈起來，時間稍微煮長一點就就軟啦，所以說本地人都稱之為燙麵條，北方話說得很形象：“看，這碗麵坨了。”
04
軟麵條
這種麵條比較柔軟，做面的時候摻的水比以上的麵條要稍微多一點，有點像手擀麵的感覺，寬度與韭菜葉子面是一樣的，不過，比韭菜葉子面要厚一半多，這個面吃起來比較勁道，帶勁有面味。
放在一起一比，差別就很明顯了，韭葉面麵條支愣著，軟麵條軟趴趴的。
把它們抖散以後再仔細看一下，差別還是蠻大的嘛！
05
刀削麵
外形完美，中間厚，兩邊薄，這個面煮的時候要注意火候，要多煮一下，不然的話，中間有硬芯子，等中間完全熟透，麵條的兩邊已經耙爛了！對於愛面的北方朋友來說，這的確是個不錯的選擇，這種麵條沒有放面鹼，麵湯喝著也不錯喲。
把刀削麵和韭葉面放在一起對比一下，那差別就更大了。
06
扯麵
面又寬又厚，很柔軟，很筋道，買回去以後，要自己扯一扯，才能下鍋，用它來做北方的面塊和麵葉也是可以的。
和剛才的刀削麵比一下，的確寬了很多，厚了很多。
用手捏住兩端，輕輕的拉扯一下，就會變得又薄又長又窄。
要注意力道，時間稍微緩一緩，再拉下一次，拉得多寬多厚多薄多長，完全由你來決定。
另外，鮮麵店裡一般也出售現做的餃子皮，餛飩皮，抄手皮。
重慶鮮麵條，為愛吃麵的朋友，多提供了一種生活選擇，有空不妨試一試，萬一喜歡上了呢？
本文僅作生活參考，不構成任何商業建議。
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