粥源自中國千年傳統文化，有著很久歷史，是人們日常生活中再熟悉不過的飲食之一。是每天不可缺少的主食！粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分能量。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。一碗熱粥，兩碟小菜，一個饅頭，真的很接地氣，平常到了極點，對每個家庭卻有著永遠解不開的情緣，更是健康長壽的最佳選擇。今天給大家分享一下我店裡的幾款粥！望大家能夠喜歡！

八寶粥

總配料：大米9。5斤黑米2斤綠豆0。6斤紅 豇豆1。5斤燕麥片0。5斤高粱米1斤一次

配料：以上混合米2。2斤水20斤白砂糖0。66斤紅棗20個去核胡，

做法：混合米、白砂糖、切碎的紅棗一塊，涼水下鍋，上火奧50分鐘

八寶粥（1斤水比例）配料：水1斤混合米0。11斤白砂糖0。033斤紅棗做法：同上

皮蛋瘦肉粥

配料：1。水12斤大米1斤松花蛋1個肉末約1兩（肉末製作附教程）蔥薑末若干

2。做法：水開後放大米，上火後計時40分鐘，待粥熬好，在放入事先準備好的蔥薑末，切碎的松花蛋，肉末，鹽，胡椒粉，雞精3。{肉末炒制}油燒製至5——6成熱時，放小紅辣椒炸出味（一斤肉一個小紅辣椒）之後撈出小紅辣椒，倒入備好的白砂糖炒出糖色後（一斤肉一兩白砂糖），放入肉末炒，炒制5——6 成熟時再放入事先泡好的花椒水（適量）炒好之後加入適量食鹽（根據口味放）

海鮮粥

1。配料：水5斤江米0。37斤大蝦10個、魷魚1個、鹽、味精、薑末適量，油麥菜切絲（一小把）色拉油10克

2。做法：涼水下鍋，放入江米，大火燒開轉小火。開鍋後計時30分鐘，另起鍋燒油，倒入魷魚、大蝦、薑末。待高壓鍋落氣後，開啟蓋子，將炒好的原料倒入鍋內，撒上油麥菜絲攪拌均勻即可！

蔬菜粥

1。配料：大米0。37斤5斤水胡蘿蔔適量油麥菜適量黑芝麻適量鹽適量

2。做法：大米涼水下鍋，大火燒開，開鍋之後計時40分鐘。胡蘿蔔切碎，油麥菜切段，將所有備料一同放入桶中，放入鹽，撒上黑芝麻，倒上香油，攪拌均勻即可。

山藥百合粥

1。配料：水15斤大米1。13斤百合適量山藥半根白砂糖0。45斤紅棗適量

2。做法：山藥切段，切小丁涼水煮大米，百合，山藥，糖，紅棗，大火燒開之後轉小火40分鐘

玉米枸杞粥

1。配料：水17斤，玉米碴1斤白砂糖0。3斤枸杞適量2。做法：涼水放玉米碴，白砂糖，大火燒開，轉小火熬製30分鐘，再放枸杞熬製五分鐘

紅棗銀耳湯（

商用版根據顧客要求加冰塊）

1。配料：紅棗10個水5斤銀耳5克（溫水泡發，撕成小朵）枸杞0。1斤冰糖0。2斤黃糖少許2。做法：將紅棗，銀耳，枸杞，冰糖，黃糖一起涼水下鍋，大火燒開，轉小火燉煮半小時，煮至銀耳湯粘稠。（放冰箱內冷藏半小時風味更佳）

小米南瓜粥

1。配料：水17斤小米1斤白砂糖0。3斤南瓜絲6兩左右2。做法：涼水放瓜絲，鍋開之後放小米和糖，轉小火熬45——60分鐘**

小米南瓜粥（1斤水的比例）

配料：水1斤小米0。058斤白砂糖0。017斤瓜絲0。035斤左右做法：同上

香蕉地瓜粥配料

：水17斤玉米碴1斤白砂糖0。3斤地瓜絲2兩香蕉片適量

做法：涼水放入地瓜絲、香蕉片，鍋開之後放入玉米碴和糖，轉小火熬45——60分鐘即可

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