蘇蘇是一家在北京已經有著十年曆史的越南餐飲品牌，

“SUSU”取自越南語裡“佛手瓜”

的意思。坐落在北京的衚衕與高樓大廈之中的小蘇蘇和粉蘇蘇是蘇蘇餐廳的子品牌。在北京鳳凰匯

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里巷開業的就是蘇蘇旗下子品牌小蘇蘇，雖然是蘇蘇旗下品牌卻又各有各的不

同，這間小蘇蘇餐廳更讓人有一種輕奢閒適的就餐體驗。

置身於鳳凰匯

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里巷的小蘇蘇讓人有一種身處當代東南亞小酒館的感覺，深淺不一的藍色讓

整個店面給人以寧和安逸的感覺，鏤空磚堆砌的牆面卻又不免讓人嗅出一絲歷史沉澱出的氣

息。雖然已是七月流火但京城的暑氣依舊未曾退盡，坐在蘇蘇的外擺空間讓人仿若置身於越

南的海邊，天然的驅散了一絲燥熱。

守正才能出新，來自越南本土的大廚

“阿權”已經在蘇蘇工作了十年了，這十年“阿權”見

證了蘇蘇的成長，十年來蘇蘇將原汁原味的越南美食透過創意與苦心研發進行了不斷升級。

在原有蘇蘇選單的基礎上鳳凰匯

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里巷的小蘇蘇又增進了超過十款的新品菜品，新的酒水單

中也加入了多款自然酒、生物動力酒以及手工雞尾酒，經典與創新的組合，讓來到這裡的每位客人都能感受到那一縷

“舌尖上的越南”。

以下著重推介：

和牛高湯河粉

選用和牛的脊骨慢燉十幾個小時，新鮮的甘蔗來調味，將牛骨髓的味道充分融入湯底之中，

完全不用任何新增劑來調味，優質的和牛肉與蘇蘇秘製的河粉在湯倒入的一瞬間得道了昇華，天然的濃香味道盡在這份河粉之中。

鮑炒傲椒蒜瓣兒

水芹菜、菜椒、蒜瓣、小幹蔥、魚露等輔料的的搭配，形成了複雜而難以言表的口感，

Q

彈的小鮑魚的鮮嫩在各種香料的襯托下得到了進一步提升。

三文魚春捲

蘇蘇的經典美食，談起越南菜必然跳脫不了春捲這道美食，經過大廚的精心研發，蘇蘇的三

文魚春捲在傳統越南春捲的基礎上加入了三文魚，讓這款春捲多了一絲貴氣，魚露與三文魚

的組合讓這道菜真正做到了鮮而不腥香滑可口。