天氣冷了，想吃點熱乎的帶餡的麵食，今天就烙了一些牛肉香菇餡餅， 皮薄餡多，全家都說好吃。做早餐也是很不錯的，今天早上搭配紫薯粥，孩子吃了兩個。香菇和牛肉屬於兩種不同種類的食物，富含多種營養豐富，食用可以互補營養，可以滿足人體對多種營養素的需求。牛肉中含有的蛋白質可以一定程度上抑制血脂升高，降低膽固醇，而香菇中還含有香菇多糖等有效成分具有一定防治心腦血管疾病的作用，因此兩者一起食用有利於保護心腦血管。香菇中含有不少的維生素和礦物質的食物，而牛肉富含優質蛋白質，這些營養物質可以為體液免疫提供營養原料，長期適量食用有利於增強身體的抵抗力，提高免疫功能，預防疾病。

By WFMM牛媽美食

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 500克

溫開水 260克

牛肉 300克

豬肉 100克

香菇 20朵

生抽 20克

蠔油 20克

食鹽 適量

八角 2粒

花椒 10粒

做法步驟

1、準備好食材，

2、先來和麵，一半涼水，一半的開水燙麵，這樣和麵比如柔軟。用這個小南瓜開水壺燒水很快，304不鏽鋼，靜音燒水。

3、攪拌成棉絮狀

4、和成光滑的麵糰。

5、開水把蔥姜，八角，花椒燙一下，泡30分鐘，

6、牛肉餡里加一點豬肉餡，比例3：1，分次倒入花椒水。

7、加一點點的鹽，

8、20克的生抽。

9、20克的蠔油，

10、在放入蔥薑末。

11、順時針攪拌攪打2分鐘。

12、攪打到微微粘稠狀就好了。

13、鍋裡燒開水，放入香菇焯水5分鐘。

14、焯水後撈出，控幹水分。

15、剁成碎丁。

16、把香菇丁倒入牛肉餡中，

17、順時針攪拌均勻。

18、麵糰醒發好後分成等均大劑子。擀薄。

19、包上肉餡。

20、口捏緊，包成包子形狀，

21、在把包子按扁，按薄。鍋裡倒入少許植物油，把餡餅放入鍋中。

22、小火烙至兩面金黃，大約8-10分鐘，中間多翻面，以防糊了。

23、烙好後出鍋，就可以開吃啦。皮薄餡多，吃著太美味了。

24、可以提前晚上和麵，調好餡，早上烙餡餅，做早餐很贊。我這次烙了10多個，全家一頓都吃了，都說好吃。

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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