逛山姆會員店的時候總算碰上整盒的草莓，果斷搬了一盒回家。草莓實在是顏值最高的水果，任何人都無法拒絕它。同時山姆會員的麻薯掀起了一股熱浪，金黃誘人的酥皮，入口外脆裡韌，吃起來Q彈，特別有彈性。一直想在家裡嘗試下自己做，趁著週末總算趁著休息的時間，有空把麻薯球給加工改造了，讓它升級成了草莓味的甜甜女孩。烤好的麻薯球，加了點黑芝麻，入口更是香酥掉渣渣，喜歡吃抹茶的，和麵的時候還可以加點抹茶粉，喜歡吃爆漿的，麵糰整形的時候，包入少許芝士碎，烤好以後爆漿又拉絲，太好吃了。

簡單來說呢就是將麻薯粉，草莓粉，牛奶和蛋液，混合均勻，揉成麵糰，加入軟化好的黃油，繼續揉勻。接下來將麻薯麵糰分為

9

份，搓圓放在烤盤上，表面噴上水後將烤箱預熱，上下火

170

度烤

35

分鐘拿出來後就可以食用啦。

【原材料】

麻薯預拌粉 200g ，全蛋液 35g牛奶 ，110g ，草莓凍乾粉 15g，植物油 50g ， 紅絲絨液 2滴，熟紫薯 150g ， 牛奶 60g，淡奶油 20g ，煉乳 20g，糖粉 10g，淡奶油 100g /，細砂糖 8g

去超市採購草莓，麻薯預拌粉，想想去超市買這兩樣東西就很開心，草莓與麻薯的搭配是絕不會失手的配方，清新的草莓與濃郁的芝士，緩慢的送入口中，彷彿自己是咖啡廳裡的女主角啦，嘴角有上揚對不對。

【製作步驟】

1。全蛋液、牛奶、植物油混合均勻。將蛋黃與蛋清分離，在蛋清中加幾滴檸檬汁，再分三次少量的加入白砂糖，用打蛋器打發。等到蛋清變成了直角可立狀態就可以了。

草莓+水+糖粉用料理機打成泥，篩掉大果粒，濾掉草莓的大顆粒加入草莓凍乾粉和紅絲絨液，攪拌均勻，用刮刀攪拌均勻，麵糰呈粉色，充分混合接著加入糯米粉，攪拌均勻再重複一遍之前的動作。

2。手指蘸粉在麵糰中心戳洞，不回縮說明麵糰已發好。之後取出讓小氣泡拍出來，平，滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘。

3。

醒發好的麵糰，將麻薯餡等分幾等份，然後取一塊兒用手擴充套件成餅皮差不多大小後，拿出一個案板，將草粉搓圓。

搓圓後壓成碗的形狀，或者用擀麵杖擀成四周薄薄的，中間厚厚的圓餅形狀，另外準手準備一點草莓醬，用手抓至粘稠質地，然後開啟麻薯，放入草莓果醬。

4

.預熱烤箱180度，烤盤上擠出圓形麵糊，之後放烤箱烘烤25分鐘，出爐降溫

草莓麻薯，純手工製作真的風味獨特 ，超Q超軟超糯，不甜不膩 鬆軟香糯，休閒旅行下午茶 ，辦公室時刻必備。

【小貼士】

這個是迷你版的，可以做

30

個的分量。

大一點的做法和這個一樣，大家也可以嘗試抹茶麻薯，蔓越莓麻薯，做法都比較簡單，按照步驟一步步來就好啦。

另外許多麻薯餡兒都在糯米粉之外還加入了玉米澱粉，但就個人來說的話還是喜歡純糯米粉做出來的口感，加了玉米澱粉會軟很對，不夠

Q

彈不夠貼上，所以這個辦法子是用純糯米粉做的。完全可以根據自己喜歡的口感來改變。