家常排骨燉土豆，土豆綿軟，排骨軟爛入味，下飯又解饞

天氣變冷了，這樣的寒冷天氣就特別想要吃肉，幾天就做了一道家常排骨燉土豆，其實自己做非常簡單，土豆綿軟好吃，排骨軟爛還入味，下飯又解饞，大人孩子都很喜歡吃。

尤其是家裡有孩子的媽媽們，要多給孩子吃排骨，排骨中含有蛋白質及鐵元素，不僅能夠補血益氣，還能提高孩子的智力和記憶力，

營養價值極高，常吃可健腦益智，還能夠補充身體的多種營養元素。

排骨搭配土豆一起燉，可以說是非常常見的一道家常菜了，土豆的營養價值非常高，但是被很多人都忽略了，其實早在食物匱乏的時候，土豆是可以被當做是主食的，在法國，土豆被稱為是地下蘋果，土豆的營養齊全，

而且易被人體消化和吸收，在歐美更小有第2麵包的美稱。

土豆不僅可以單獨烹飪，也可以搭配肉類的食材一起烹飪，能夠吸收肉類的油脂使整道菜，不會過於油膩，常吃土豆可以降糖降脂，美容養顏，

這是因為土豆中含有的抗氧化元素能夠起到抗衰老的作用，經常吃土豆的人身體更健康，老的更慢一些。

很多人都認為土豆含有大量的澱粉，多吃會變胖，其實不然，土豆含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少便秘的發生，而且能夠參與分解身體中糖的代謝。是我們身邊難得的一種保健食材。

【菜品】：

排骨燉土豆

【烹飪食材】：排骨一斤半，土豆兩個，食用油一勺，生抽醬油適量，鹽適量，香菜少許，蔥花適量，胡椒粉一勺，雞精少許，生薑一小塊。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材和配料，排骨剁成小塊之後，放入冷水中浸泡片刻浸泡能夠去掉排骨中的血水，減少腥味，起鍋燒油，油熱之後放入薑絲和花椒爆炒出香味。

2、再將浸泡過後的排骨放入鍋中，加入生抽和醬油，再加入一勺蠔油，快速翻炒均勻。

3、翻炒均勻之後放入清水，大約能夠沒過排骨即可，大火將水燒開再轉小火，蓋上鍋蓋小火燉煮半個小時。

4、燉煮排骨的時候可以來處理，土豆將土豆削皮之後切成小塊用冷水浸泡，以免氧化發黑。

5、排骨燉好的時候，再將土豆瀝乾水分撈出來放入鍋內和排骨一起燉煮。

6、加入一勺鹽蔥花和現磨胡椒粉，少許雞精，如果不喜歡雞精的話也可以不加，中小火燉煮15分鐘左右。

7、時間差不多了，開啟鍋蓋轉大火繼續燒乾湯汁，如果顏菜淡的話可以再淋入一點菜油，湯汁收幹了之後撒上香菜關火出鍋。

8、盛出來裝入盤中，這道美味的家常排骨燉土豆就做好了，配上一碗香噴噴的米飯，可以開始享用美味了。

【烹飪小貼士】：

排骨不需要焯水，但是需要在冷水中浸泡，浸泡時間長一點，能夠將排骨中的血水和雜質浸泡出來，以免燉煮的時候排骨有腥味。