大家好，我是阿洋哥，今天給大家介紹一種美食，那可是國內外出名的吳忠手抓羊肉哦，下面介紹下今天的食材。

吳忠鹽池縣灘羊

因其特殊的生長環境，羊肉色澤鮮紅，

脂肪

乳白，分佈均勻，含脂率低。肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，外表有風乾膜，切面溼潤不沾手。肉質細嫩，不羶不腥，是公認的優質羊肉。（最主要的是吃著甘草長大的）不嘮嗑了上圖先

吳忠鹽池灘羊肉沒羶味

手抓羊肉怎麼做哪？我覺得寧夏人有發言權，今天我把我家的秘方拿出來介紹給大家吧。

食材：1000克鹽池羊排（其他羊肉都可以）

配料：生薑，蔥段，花椒，白芷，草果，精鹽，香菜，甘草，橘子皮，小茴香。

第一步：1000克羊排，用冷水泡兩小時，燃後冷水下鍋放入生薑，甘草，橘子皮，小火加熱打去血沫去腥。上圖先

第二步：打去血沫後，用溫水把羊排洗乾淨（冷水洗有老有柴），放入鍋裡，加水（沒過於羊排），用調料盒把花椒和小茴香包起來，和生薑，蔥段，白芷，草果，一起下鍋。（切記不要早放鹽）否則就完蛋了。

可以切成一條一條的

蓋好鍋蓋後，中小火煮20分鐘撈出大料（為了保證羊肉的鮮味）再煮一小時10分鐘（適量加入精鹽）再煮半小時後出鍋，羊肉湯裡撒點香菜和蔥花，撈出的羊排上面也撒點香菜蔥花。那個香味簡直是不能用語言來表達啊。上圖先

吳忠手抓大功告成

上桌後，少不了孜然和椒鹽粉，撒到上面那個味道簡直是爽歪歪啊~再喝一碗羊肉湯那是其味無窮哦。（弄點醋沾上吃也不錯哦）

今天阿洋哥的美食分享到此結束，下期見。

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