導語：雲南白酒亂象：散裝酒氾濫成災，這些地方名酒卻一直被埋沒！

今年的雲南酒水市場可是翻起了滔天巨浪，在多次的突擊檢查中，氾濫成災的“三無”散裝白酒成了媒體口誅筆伐的物件。

何為散裝白酒？

通常指小商販或者小作坊自己在家用糧食生產或者採用食用酒精勾兌而成的白酒，除了大街上的門店有出售，有的小商販還會自己挑著酒在大街上賣。

這類酒因為價格便宜，成了很多嗜酒如命的人的最愛。

在很早以前，散裝白酒十分受歡迎，很多家庭為了節約糧食和開支，都會選擇自己釀製。

隨著白酒技術的迭代更新以及酒廠、大型釀酒作坊規模的擴大，越來越多的白酒走向了正規化生產。

俗話說，業餘的總是沒法和專業的相比較，因此現在選擇自釀酒的人越來越少，喝瓶裝酒的人越來越多。

然而，這樣的現象在雲南行不通，很多人還是保留以前的習慣，能自己釀就自己釀，懶得釀就買別人釀好的酒，總之，正規的瓶裝白酒反而不受歡迎。

筆者認為，人們的食品安全意識沒有跟上時代，在“酒好喝就是好酒”的觀念影響下，很多人對於酒是怎麼釀出來的並不在乎。

再加上當地人愛喝散裝酒的習慣，導致雲南白酒市場亂象橫生。

因為

很多商販和作坊沒有任何的生產資質，簡稱“三無白酒”，具體按照什麼方法釀的，新增有何種物質，外人無從得知。

這意味著這樣的白酒可能出現超指標的情況，比如說甲醇、雜醇油、醛類物質，含量過高，

輕則頭疼、口乾、辣嗓子，重則危機身心健康

。

因此雲南很多地方都明確警告人們不能私自生產販賣“三無白酒”，同時也建議老百姓不要購買這樣的白酒。

既然喝散裝白酒會面臨各種各樣的風險，那該喝什麼白酒呢？

其實雲南當地也有很多好酒，只是人們對它們缺乏關注，一直被埋沒！就像下面的幾款地方名酒，都是純糧固態發酵而成的糧食酒。

Nov1、玉林泉酒

來自雲南玉溪市，酒廠位於玉林泉水資源自然保護區內，此地山清水秀、四季如春、空氣清新，是釀酒的寶地。

其歷史可追溯到清朝年間，在民國時期便聞名滇中，酒廠於1977年組建，四十多年來一直從事白酒釀造，深受雲南老百姓的認可。

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檢視

和很多南方白酒一樣，玉林泉酒始終按照傳統的固態小曲清香酒技藝釀酒，堅持純糧食發酵，口感綿甜淨爽，清新自然，魅力十足，很符合當地人的喝酒品味。

Nov2、楊林肥酒

來自雲南昆明嵩明縣，相傳是1880年，當地一個叫楊林“裕寶號”的釀酒商人發現了綠酒配方，遂取名為“楊林肥酒”，在當時還成為了貢酒。

這酒比較特別，釀製過程中使用了十多味草本，比如茴香、大棗和黨參，並且蒸餾提取了新鮮竹葉等綠色植物的色素搭配蔗糖、蜂糖，經過十幾道工藝工序配製而成。

度數也不高，僅有48度，酒液翠綠如玉、酒香和草本香協調一體，醇厚豐滿，香甜可口，不僅口感好，對身體也有一定的裨益，很受當地老百姓的喜愛。

Nov3、雲酒

來自雲南宜良縣，專為振興雲南白酒而生，名字取得很霸氣，時刻宣誓著它身上肩負的使命。

旗下既有云南獨有的小曲清香型白酒，還有如今十分流行的濃香型白酒和火熱的醬香型白酒，簡稱“雲清”、“雲濃”、“雲醬”，可滿足本地不同人群的口味，在當地很有名氣。

雲南的地方名酒就介紹這幾款了，雖然在國內都不出名，但在省內名氣尚可。

最後，建議大家喝“明白酒”，杜絕假酒或者“三無”白酒，既是對白酒市場的維護，也是對自身安全的負責。