薩米人是歐洲一個最大的少數民族群，分居在芬蘭、挪威、瑞典和俄羅斯。薩米人（Sami），亦稱拉普人（Lapp），屬於北歐人種。薩米人有著自己豐富的民族文化，講7種不同的方言，挪威薩米人居住的地區佔挪威國土的40%。目前挪威仍約有百分之八的薩米人以養殖馴鹿為生。也就有薩米人是馴鹿民族一說。

他們是數千年來一直居住在該地區的遊牧民族的後代，

人口估計在8萬左右，

儘管人口規模相對較小，

薩米民族對北歐文化產生了巨大的影響。

電影《冰雪奇緣》的故事也取材於該文化。

他們對文化的最大影響來自他們的飲食。

薩米人是狩獵和採集者，他們採摘應季的

漿果和動物性食物，如馴鹿、

肉和魚。

這些肉經過醃製和乾燥儲存。

馴鹿公社飼養後來取代狩獵，

成為薩米經濟的一個重要組成部分，

問一個薩米人畜牧的數量是沒有禮貌的。

文化上，薩米人會利用動物的所有部位，所有東西都不會浪費。如用皮毛做暖和鞋子，

骨頭和血被用來做衣服和工具，

還可以做成食物，像血餅。

維京時代開始於8世紀晚期，

丹麥、挪威和瑞典勇士在海上入侵和殖民歐洲其他地區。

為了滿足維京人高能量需求的生活方式，

高脂肪食物是必需的，

尤其是在冬天。

維京人是由自由農民組成，

他們的飲食豐富多彩，

包括穀物，動物牛奶，野生水果和漿果，

還有各種各樣的肉，包括馬、

豬、羊、羊。

從維京時代開始，有了燒羊頭這種美食。

魚類和新鮮的貝類也是主食，如扇貝。這裡的新鮮扇貝非常甘甜。

像薩米人一樣，維京人也不會浪費食物。家畜最初被用作勞動，

之後才能吃掉，

因此有了燒羊頭這種美味佳餚。

煮和燉是延伸和儲存肉的風味的好方法。

在維京的燉雜燴中，

肉和蔬菜被從鍋裡拿出來，繼而又添上新的肉和蔬菜。

這使得肉湯經過多次燉煮後格外濃郁。

從薩米的土著傳統到，

維京人的征服精神，

挪威的美食和食物製作一直儲存了數百年。

現在有些菜可能看起來有點不一樣，

但文化的根將世代長存。