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我國是四大文明古國之一，有著數千年光輝燦爛的文明；其中，酒文化就是其中重要的一脈，有著數千年的釀酒歷史。新中國成立後，在1952年召開了有史以來的第一次酒評會，在幾百種白酒中評出了貴州茅臺酒、四川瀘州老窖酒、山西汾酒、陝西西鳳酒這“四大名酒”。後來，在1963年第二屆酒評會上又評出了8種著名的白酒，這就是最初的“老八大名酒”。
那問題來了，老“8大名酒”是哪8種？多數人知道五六種，全知道的人不多：
01
貴州茅臺酒
如果說哪一種酒能夠毫無懸念入選，那非貴州茅臺酒莫屬，作為醬香型白酒的“茅老大”在整個業界也是“扛把子”一般的存在。
貴州茅臺酒是醬香型白酒的傑出代表，也是八大名酒中唯一入選的醬香型白酒。茅臺酒以單一高粱為釀酒原料，選用小麥為原料高溫制曲，端午制曲、重陽下沙。
茅臺酒發酵、生產週期是所有白酒品種中是最長的，為一整年，兩次下沙，高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒。經過九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，還要經過五年窖藏，才能喝上一杯純正的茅臺酒。
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02
瀘州老窖酒
這次的“八大名酒”之中，有4種濃香型白酒入選，這也足以看出濃香型白酒的受歡迎程度，也從側面反映出濃香型白酒人丁興旺。
儘管入選了一半的濃香型白酒，也不乏五糧液這種濃香型白酒的“濃老大”，而真正能代表濃香型白酒的還真不是五糧液，而是瀘州老窖。
瀘州老窖也是業內唯一還繼續沿用從1573年的老窖池發酵，又被稱為“國窖”。在濃香型白酒中，以取酒的先後次序與優劣程度，而區分特曲、頭曲、二曲、三曲，最優質的濃香型白酒便是特曲。
瀘州老窖特曲是瀘州老窖推出的一款核心產品，瀘州老窖特典晶彩款與國窖1573架起了瀘州老窖的脊樑。
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03
山西汾酒
山西汾酒能夠連續兩次入選，先是入選了第一屆的四大名酒，又入選了第二屆的八大名酒，這主要利益於其“汾老大”的江湖地位。在民間，一直流傳著“無酒不汾”的說法，很多經典名酒都是從汾酒的釀酒工藝中找到靈感，才達到了今天的輝煌。
汾酒是清香型白酒的傑出代表，又稱為“汾老大”；其中，黃蓋玻汾又被稱為“口糧酒老大”，是很多老酒客最鍾情的一款口糧酒，這麼多年酒質一如既往地好，也是喝出來的“金字招牌”。
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04
陝西西鳳酒
西鳳酒代表了鳳香型白酒，與汾酒一樣也是連續兩次入選我國名酒，這也足以看出西鳳酒在老一輩人心中的江湖地位。西鳳酒作為鳳香型白酒的傑出代表，結合了清香型與濃香型白酒兩種香型的特點，形成了自己“清而不淡、濃而不豔”的鳳香特色而獨酒成型。
在西鳳酒所有的品種中，西鳳酒52度華山論劍10年是很多老酒友喜歡的中檔酒，也是西鳳酒的核心產品，作為招待酒也特有面子，特別是一些老武俠迷，不妨一起來華山論劍吧！
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05
五糧液
在第一屆酒評會上，五糧液沒有入選“四大名酒”，有點出乎人們意料；在第二屆酒評會上，五糧液不負眾望入選了“八大名酒”，與瀘州老窖、全興大麴、古井貢酒組成了濃香型白酒的豪華陣容，也佔據了八大名酒的半壁江山。五糧液是濃香型白酒中使用釀酒原料最多的一種，用到了高粱、小麥、大米、糯米、玉米等五種糧食，這也是五糧液酒質飽滿、濃香馥郁的重要原因。
五糧液的核心產品，當然是普通五糧液，現在五糧液52度普五第八代是最經典的一款濃香型白酒，酒精度是濃香型白酒的黃金52度。
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06
董酒
董酒是董香型白酒的傑出代表，又稱為“藥香型”，董酒能夠入選主要得益於董酒釀酒所用的酒麴。
董酒最大的特點是“百草入曲”，在酒麴中加入了100多種天然草本精華，喝起來有濃郁的藥香味，這也是董酒能夠入選八大名酒的重要原因。
07
古井貢酒
古井貢酒是江淮派濃香型白酒的傑出代表，也是安徽白酒的扛把子，作為省酒其江湖地位無人能及。相傳，曹操把家鄉亳州
的好酒進貢給漢獻帝，從此便成了皇室貢酒而得名。古井貢酒最初被人們熟知的還是那款玻瓶普通古井貢酒，現在主推年份酒。
08
全興大麴
全興大麴是川派濃香的重要成員之一，也是川派六朵金花之一，是濃香型白酒的優秀品種。除了傳統的全興大麴，現在主推水井坊系列，是全興的核心產品。
老“八大名酒”有哪8種？多數人答對五六種，全答對的人不多。
朋友們，這老八大名酒，您知道多少種呢？歡迎您積極留言評論吧！
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