小時第一次去西餐廳裡吃到的湯，記憶猶新。相當美味，就是有些小細節的把控要細心些哦。這樣誰都可以復刻出來哦。特別細的心得講解哦，都來學習吧。

By 明明久久

用料

口蘑 230g

鹽 5g鹽，味不夠就在放點

洋蔥 20g

黃油 35g

黑胡椒 10g，分兩份

麵粉 100g

奶油 50ml

牛奶 450毫升兩袋正好

水 300毫升

做法步驟

1、首先切記小火！小火！小火！炒麵粉8分鐘。如果不會炒怕糊就劃圈圈，在把鍋抬起來前後轉一轉麵粉就會回到中間。重複動作！切記別你看到沒變色還繼續炒！會糊的。它會持續餘溫八分鐘足夠。

2、炒好放在一個碗裡備用，準備溫水。分次放入。

3、攪拌均勻無顆粒。備用。

4、放入黃油，放洋蔥碎炒香炒軟！放蘑菇炒兩分鐘出湯汁放第一份黑胡椒碎翻炒，再放300毫升水。

5、煮微微開放牛奶。

6、這時又一重點！切記不能大火，中火一分鐘放奶油。看著鍋攪拌。別起大泡泡，大火燒的過了最後味道就淡了。之後放之前做好的麵粉糊，鹽和最後的黑胡椒碎。

7、煮到濃稠一些嚐嚐味道，鹹味夠就OK出鍋了。

小貼士

切記小火。中途記得攪拌。最後的麵糊放入後記得把湯燒濃稠，叫麵粉吸飽了水！

口蘑的營養功效

1。提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。

2。保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3。美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。

4。預防骨質疏鬆

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。

5。防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。

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