哈嘍！大家好！歡迎來到佛不跳牆，有一首歌是這樣唱的：“我的家在東北松花江上，那裡有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高梁”，這是一首很老的歌了，但一下子就讓我們記住了松花江這個地方。說起松花江，小編就想到了松花蛋，在東北地區，松花蛋是一道很常見的菜，特別是在過年的時候，幾乎家家戶戶都會做這道菜。

在溫暖的南方，這道菜也漸漸出名了，因為做這道菜的時候，不需要炒，不需要蒸，只需要涼拌一下就可以吃了，在天氣炎熱的時候吃了能夠開胃，平常早上喝清粥和吃麵條的時候也可以來一碗，所以在市場上，我們可以看到賣松花蛋的有很多。

松花蛋其實又叫皮蛋，這個叫法在南方地區比較多，不同於土雞蛋和鹹鴨蛋，松花蛋的氣味要重得多，所以我們在做這道菜的時候，需要新增一些去味的佐料，給它增香調味，儘管如此，松花蛋的做法還是非常的簡單，就算是廚房小白，只要看一下步驟，也能夠做出來。

松花蛋不僅氣味和別的蛋不同，裡面的樣子也是和別的蛋有所差異，不同於白白嫩嫩的雞蛋，它被剝殼後“自帶花紋”，我們在剝的時候要非常的小心，因為它很粘，少不注意就會把它剝爛，影響美觀。很多人可能不知道怎麼去做松花蛋才能使它好吃，所以，接下來，就讓小編給大家分享一個辦法吧！

【薑汁松花蛋】

薑汁松花蛋的做法請往下看：

第一步，調製醬汁。把生薑、香蔥、大蒜洗淨切成末，越細越好，放入碗裡，再在碗裡放入1勺雞精，少許食用鹽，2勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺紅色剁辣椒，攪拌均勻待用。

第二步，松花蛋。把松花蛋剝開，要輕輕地剝，以免影響美觀，再用一根經過開水的消毒的細線，把它分為四瓣，在盤子上擺成一個圈，然後把調好的醬汁均勻的撒在松花蛋上，加入適量的麻油，撒上一些蔥段即可。

好啦！薑汁松花蛋就完成了，經過調料的松花蛋，氣味沒有那麼的強烈了，並且口感更佳，嫩滑香辣，非常適合下飯。看了以上的步驟，是不是覺得非常簡單呢？那就趕緊學做起來吧！最後，溫馨提示一下，不要買含鉛的松花蛋哦！