你有沒有嚐到火鍋味道的鹹蛋？四個步驟，麻辣粉嫩，既有食慾，也有味道。

雞蛋是一種很好的營養物質，營養豐富，價格便宜，特別是那些從小在鄉下長大的人，經常會在家裡“偷摸”一次，偶爾還會和一群雞“搏鬥”，看起來很好玩。

說起雞蛋，大多數人的話題都集中在了做菜上，因為雞蛋是一種很常見的食物，比如炒制、燉湯、糕點、麵點等等。

在眾多的蛋中，他最喜歡的就是滷蛋了，因為在農村長大的時候，鄉下的女人們都會用最簡單的雞蛋，做幾十個不同的菜，而這道菜就是從這裡開始的。

不過，你們應該已經習慣了這種醬炒蛋的風格，但是你們有沒有嚐到火鍋味道的滷蛋？假如你也對這道菜感興趣，那就一起來了解一下這道菜的做法。

【菜名】：紅燒蛋

【食材】：雞蛋20-30個，川味湯料半份，郫縣豆瓣醬2匙，啤酒一瓶，幹辣椒、桂皮、八角、香葉適量、料酒、生抽、蠔油、老抽各一匙、八角或八角、八角、雞精、蔥、姜、蒜各適量。

至於食材，你要是擔心一開始就吃不好，可以多弄幾個，多弄幾個，多吃幾個，多吃幾個，多吃幾個，多放幾個，多放幾個。

【製作步驟】：將準備好的蛋液倒入電飯煲內，倒入未滿蛋面0。5釐米的水，繼續煲約12-15分鐘，取出，用涼水去皮，然後用小刀在上面畫6-8條垂直的線條，深淺1 mm，但不可太深。

之所以要在上面畫上一些花紋，就是為了讓滷蛋更加的入味，畢竟這道菜的燉制時間並不算太久，不會比茶葉蛋燉上好幾個鐘頭，在入香的同時，做好的切口可以縮短烹飪的過程。

【製作步驟二】：將蔥薑蒜放入六層熱鍋中煸香，再倒入幹辣椒，香葉，八角，桂皮，豆瓣醬，火鍋底料，翻炒至紅色油香。

【製作步驟3】：首先將煮好的蛋放入平底鍋中，用中火的方式，繼續翻炒1分鐘，直到蛋殼表面覆蓋一層薄而有焦味的皮；然後將和雞蛋等高的麥芽糖放進去，燒開，放入料酒，老抽，蠔油，生抽，鹽，雞精調味，然後用慢火燉20-25分鐘。

【步驟四】：用大火將湯水倒入，直到有一絲濃稠的感覺才能端上來。