咱天津孩子，小時候一定買過這種一毛錢一塊的巧克力。

這家食品公司是1990年成立的，不久之後就開始風靡天津，現在已經有150多個商標了，巧克力也賣到了全國各地甚至國外。

這麼說吧，天津人沒有不知道它的。

重點來了！今天我們探訪了位於濱海新區太平鎮大道口村的工廠，看看巧克力是咋生產的！

代可可脂巧克力生產車間

進入車間，左手邊是一個精磨車間，右手邊是一個外包區。

要做巧克力首先要有原料，每個車間必備的就是精磨機。可可液塊，奶粉，白糖……這些材料都要研磨，研磨區域的溫度可以達到40度左右！

巧克力要達到細膩柔和的口感，精細的研磨是必須的，一直磨一直磨，最終達到18-22微米就合格了。

（ps。1釐米=10000微米，可見有多細了！）

精磨機的管道都是相通的，四個管道是四個口味，研磨完成的會經過管道到澆築車間，就可以做巧克力了。

澆築之後冷卻成型，就變成了一塊塊的巧克力。

看，巧克力“大軍”出來了。

巧克力再經過內包裝、外包裝、暫時存放，就成了咱們買到最終成品。

純脂巧克力生產車間

進入純脂巧克力生產車間，感覺嗅覺完全不一樣了！第一想法就是：果然，這才是真正的巧克力！

這個車間全部都是歐洲的裝置和風格，是從瑞士布勒進口的。

有了這些裝置，檔次更高了。“縱享絲滑”，咱也可以做到。

這個車間可以看到一臺臺的儲存罐，裡邊放置著多種不同可可含量的巧克力，需要經過放置、排酸等工序之後才能做繼續下一步製作。

在純脂巧克力車間，還有純手工系列的高階產品，會做一些有花色的巧克力、生巧及純手工巧克力禮盒等等。

聽工作人員介紹，每天一塊巧克力，長期食用能預防心腦血管疾病，也是一種保健方式。

製品巧克力生產車間

製品巧克力是由巧克力和其他產品混合而成。

比如巧克力餅乾、威化、麥麗素等等，都屬於巧克力製品。

參觀了工廠之後才知道，原來咱常吃的麥麗素竟然是滾元宵一樣滾出來的。在機器中滾啊滾，達到標準的直徑，機器就能自動停止了。

那些圓的是拋光機，把麥麗素表面都磨光滑之後就能出鍋了。

精磨車間溫度能達到40度的高溫，而麥麗素車間正好相反。溫度控制在20度±1度，溼度必須在35%以下。如果溫溼度不達標，糖分和水分結合就會出現反白的現象。

滾好的麥麗素要經過分類固化，再恆溫恆溼的狀態下儲存24小時，就可以包裝了。

同時還有威化生產線，是花了200多萬元引進的，產量特別大！

除了這三個生產車間，工廠內還有原料庫。

國產的原料是白砂糖等，主料都是進口的，可可粉、可可液塊、乳粉等都在這裡存放。

還有成品庫，門前的車輛正在裝貨。

下圖的二樓是研發實驗室，每年的新品都是在這裡誕生的。

到了成品庫才發現，咱們平時看到的很多眼熟的產品，原來都是這家公司生產的！

童年巧克力，現在是高階的大品牌！

網紅巧克力也有，比如珍珠奶茶巧克力。

巧克力凍乾草莓。

有咱們天津特色的山楂巧克力。

這些巧克力產品除了在天津很暢銷，在南方、東三省的銷量也很高。

因為位於太平鎮大道口村，這家工廠大大促進了周邊的就業。可以說，“本村能出來工作的幾乎全在這兒了”。

員工福利有多好？

包食宿，三菜一湯，時不時還會改善伙食，假日還有員工旅遊，平時上班每天有班車接送。

員工宿舍

員工班車

我國的巧克力事業從50年代開始，由上海、天津、北京掀起這股甜蜜潮流，再滲透到其他城市。

所以，咱天津也是巧克力發展最早的城市之一。

在民族巧克力中，它是佼佼者。

30多年來，獲得的榮譽很多，代表性的有這些。

中國食品工業協會糖果專業委員會會長單位；

天津市糖菸酒協會會長單位；

天津市食品工業協會巧克力專業委員會會長單位；

天津市濱海新區食品藥品安全管理協會會長單位；

天津市食品工業協會副會長單位；

天津市食品學會副會長單位；

天津市商業聯合會副會長單位。

現在廠區的佔地面積為33000平方米，今年還將開建二期擴建工程，生產與儲存能力將大幅增長。

在國外品牌巧克力盛行的當下

咱本土的巧克力能“突出重圍”

離不開先進的技術與裝置

創新的思維與決心

以及多年如一日

的

堅持

正如它的名字一樣

既有堅如磐石的根基

也有甜蜜美好的未來

這，就是咱本土的良心企業！