雷公根黑豆鴨蛋湯

雷公根加入滋陰涼血的黑豆、滋陰潤肺的鴨蛋，具有清熱解毒，解暑降火、滋陰潤肺、利尿消腫的功效，實火牙痛也很有效果哦。

用料 雷公根，土黑豆，土鴨蛋，鹽、花生油

做法

1。準備好材料

2。黑豆用清水洗淨，提前浸泡十五分鐘左右，待用。

3。雷公根清洗乾淨，切成小段待用。

4。鍋內放適量清水燒開，放入雷公根、鴨蛋去殼後整個放進鍋內，大火煮沸後改小火煲15-20分鐘，倒入瀝乾水的黑豆，繼續煮五分鐘，加鹽、油調味即可。

5。裝碗即可飲用，甘甜清香~

羊肉泡饃

羊肉泡饃是陝西乃至整個西北一帶最具代表性的美食之一。在古代稱泡饃為“羊羹”，其羊湯都是用腿骨長時間熬煮出的濃湯，湯鮮味醇、饃筋Q彈帶嚼勁。

黝黑的木耳，再配以辣椒醬和糖蒜，頓時香氣四溢，使人食指大動。 春寒料峭的時節，最適合來一碗熱騰騰的“羊羹”。不僅暖胃耐飢，更是一道難得的滋補佳品。

用料 羊大骨，羊脊骨，羊後腿帶皮肉，黑木耳（泡發），粉絲，香菜，青蒜，大蔥段，八角，桂皮，姜，陳皮，鹽，白胡椒粉，辣椒醬，糖蒜，麵粉，酵母，水

做法

1。過水焯：鍋中入冷水，將清洗乾淨的羊骨和切塊羊肉倒入，加入薑絲， 陳皮兩片，大火煮開後倒去血水，沖洗乾淨

2。鍋中換乾淨清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，薑片，保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫，最後將八角，桂皮陳皮撈出。（建議這個過程用大湯鍋）

3。將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入焯好的羊肉，小火燉煮3小時即可

4。將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g麵粉揉成麵糰，蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩餘麵粉和水揉成較硬的死麵團，蓋保鮮膜放置半小時。最後將兩種麵糰揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘

5。看到兩面微黃，就可取出

6。將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至於碗底備用

7。將粉絲，木耳過水燙熟

8。掰好的泡饃放入幾大勺羊湯（根據碗決定湯量）中大火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉

9。煮好的泡饃倒入大碗，上面放入粉絲，木耳，將羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎青蒜香菜，按個人喜好澆入辣椒醬，或搭配糖蒜吃即可

小煎餅

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

用料 馬鈴薯（土豆），蝦肉，雞脯肉，蔥、姜、小紅椒、調料、鹽、，橄欖油

做法

1。馬鈴薯去皮切丁，用料理棒打成泥備用。

2。將鮮蝦去殼、去泥、洗淨、切丁。雞脯肉同樣切丁。放入料酒、鹽、調料（可依據個人喜好的口味新增）醃製5分鐘備用。

3。將馬鈴薯泥、醃製好的蝦肉、雞脯肉放入容器中。加入切碎的姜、蔥、小紅椒、少許鹽攪拌均勻。

4。平底鍋倒入少許橄欖油，油熱後用小勺將調和好的煎餅泥攤入鍋中。等成型後在翻面，煎製表面金黃便可出鍋食用了。

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