夏日的傍晚，大家都希望自由放鬆。為了方便和哥們開懷暢飲，便精心準備了後備箱的酒杯和酒，聽起來愜意十足，但是高溫車廂裡的酒難免升溫甚至變味。尤其是相當於5個大氣壓的起泡酒，希望你做好了一擰開金屬絲，酒塞就蹦出去的心理準備，不要問我怎麼知道的，過了很久，還是不敢開卡瓦~

在炎炎夏日，經過暴曬的後備箱，恰恰是高溫的“雷區”，

葡萄酒會很快產生一種過熟的氣味

，酒精感也變得十分明顯。仔細回想下，你有沒有把新鮮的水果、冰涼的飲料放在後備箱的經歷，這種內部較為穩定的物質經過高溫還會發出不愉悅的味道呢，更別說本身就隨著時間會香氣變化的葡萄酒了~

還有一個問題，一個人小酌一杯之後，剩下半瓶一定要當時喝掉嗎？如果不喝掉的話如何儲存呢？今天，小挖要給大家來一篇實用帖【夏日如何儲藏葡萄酒】整理一下，良好的葡萄酒儲藏要遵循以下幾個細則：

01.控制在適宜的溫度

葡萄酒儲存的理想溫度是7到16℃

，高溫會導致葡萄酒加速氧化、顏色改變、香氣變淡、甚至發生漏液，所以尤其要避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速發生變化。因此，陽臺、廚房、經常開關空調的房間，都不適合儲存葡萄酒。

所以，如果你一定要把酒放在那麼高溫的車上，那麼小挖覺得有個車載冰箱最好了，還能吃雪糕冰棒，香~

02.儘量避免光照

光照會損傷葡萄酒的色澤和香氣，

透明瓶子的葡萄酒一定要在避光的地方儲存

。如果沒有酒櫃，可以放在壁櫥裡、箱子中，櫃子裡。

03.保持正確的姿勢

需要陳年的葡萄酒一定要躺著放置

，尤其是帶橡木塞的葡萄酒。這樣，橡木塞需要和酒液接觸而保持溼潤及隔絕外界空氣；如果葡萄酒站立，木塞變幹，空氣會進入酒中，可能導致葡萄酒的加速氧化，這一點上，螺旋蓋封口的葡萄酒不需要擔心這個問題。

04.儘量注意溼度

溼度也是葡萄酒儲存需要考慮的一個因素。空氣過於乾燥會導致軟木塞收縮乾癟，空氣漏進酒液裡；潮溼的空氣顯然更利於葡萄酒的儲存，

最好將溼度維持在60%到70%

，溼度過高的風險是導致木塞發黴、酒標脫落。同樣，螺旋蓋封口的葡萄酒也不需要擔心這個問題。

05.安靜，避免震動

葡萄酒在儲藏時也需要安靜。

撞擊和震動會破壞酒液中的分子

，進而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在會產生振動的物體上。比如說冰箱就不是合適的儲藏地，因為冰箱有壓縮機的振動，也並不是儲存葡萄酒的理想地點。

06.開啟的葡萄酒如何儲存

冷藏法：

冰箱的低溫可以有效降低化學反應的進行，也能減緩開瓶後的葡萄酒被氧化的速度；

換裝法：

換瓶即大瓶換小瓶，將一整瓶葡萄酒首先透過換瓶的方式，分裝到更小的瓶中，然後加上酒塞，放入冰箱；

真空法：

真空隔離法是使用真空泵將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離；

起泡酒：

可以用餐巾紙沾上水蓋在起泡酒瓶口防止氣體流失，但是因為起泡酒酒塞不好塞回去還是儘早飲用；

開啟喝不完的葡萄酒可以儲藏，但是為了保證口感和香氣，還是儘早飲用為佳，

儘量在3-5天內飲用完。

綜上所述，葡萄酒需要橫置於恆溫恆溼避光且穩定的地方，

如果條件允許，購買恆溫恆溼的葡萄酒櫃，基本上以上問題就都不必擔心了。而如果暫時沒有酒櫃，也要規避葡萄酒儲存的“雷區”，找到合適的條件。