首先，咱來區分一下高度酒和低度酒，一般來說，50度以上屬於高度酒，40-50度屬於降度酒，40度以下稱為低度酒。
經過蒸餾，釀造出來的白酒基酒（俗稱的原漿酒），一般都是在60°以上，部分濃香型前段酒可以高達70°以上。人是無法直接飲用的。
白酒在出廠前，都要經過加漿（摻水）和低度老酒數次勾調來降度。
但是關於高低度白酒的度數範圍，每個人都有自己的理解
，喝慣了低度酒的人，覺得42度往上都算高，而經常喝高度酒的人，65度也不在話下。對我來說，42度以下才算低度酒，而53度往上則是真正的高度酒，介於42-53度的屬於常規白酒度數。
1、高度和低度，哪個品質更好？
在古代，酒的度數是比較低的（6度左右），白酒度數的提高得益於蒸餾技術的進步，而經過現代技術研究發現，
高度白酒經過多年的儲存，分子之間締合更緊密，風味更協調
。講到這裡，似乎高度白酒更好的說法，無從反駁呀。
NO NO NO ，其實
白酒降度同樣是技術含量很高的活兒
。你以為降低就是在高度白酒裡面加水這麼簡單的話，那就大錯特錯了！好的低度白酒經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝之後，還要保持“低而不濁”、“低而不淡”、“低而不雜”並且風味典型，就不是那麼容易了。
名優白酒，其低度酒要經過數次勾調，保持低度白酒低而不淡、綿柔、淨甜，工藝與高度的酒同樣嚴苛。
2、高度白酒好喝還是低度酒好喝？
度數決定了酒精含量，好不好喝則是更為複雜的問題，並不單純由酒精濃度來決定。
酒好不好喝，取決於酒中的各種微量成份的配比是否協調，更取決於釀造白酒的各種先天和後天的條件，從窖池、氣候、水質到釀造原料、釀造工藝，再到儲存條件，每一個環節都能決定酒的風味。
一個名優酒廠出產的白酒，質量通常都是比較穩定的，不管是低度白酒還是高度白酒，都是經過精心釀造的，唯一不同的，可能就是
不同人的喜好了
。
老四大名酒的技術專家研究得出，處在
42-52度之間的白酒穩定性較好
，既不失白酒自身的獨特風格，又能降低酒中的不穩定物質的含量，
也能體現出白酒良好的口感
。
像醬香愛好者所說的“53度白酒水分子和酒精分子締合最佳”雖不至於說全無道理，但屬片面之言，是自抬身價的說法
3、度數越高的酒越辣？
很多不常喝酒的人會“望度數而生畏”，因為白酒給人的第一感覺是辣，他們會認為度數越高的酒，就越辣、越嗆口。
這誤會可大了去了，酒的度數表明的是酒精含量，而
產生辣味的其實是酒裡面的醛類物質
，所以辣與不辣跟酒精的含量並沒有多大關係。並且，必須要糾正大家的是，
好酒的辣味是不會突出的
，因為透過完全發酵、量質摘酒、貯存老熟是可以降低醛含量，從而使得酒的風味更佳。
4、為什麼高度酒比低度酒貴些呢？
嗨，這還不明白嗎？
賣得貴或便宜，一部分決定因素是從經濟成本去考慮的，因為投入大了總歸是要賣得貴一點的。你想啊，同一品牌，同一質量層次，都是最優質的酒，高度的酒用的基酒（俗稱的原漿酒）會多一些，高度的價格比低度的貴一些就理所當然了嘛。
但是事實是，酒每提升一度，價格就得往上竄一竄。價格的提升遠高於成本的增加
。比如53°的茅臺，想以平價（1499），根本買不著。而僅1099元，43°的飛天茅臺，卻鮮有人問津。
隨著釀製工藝精進，我們既能喝到高度白酒，也能喝到好的低度白酒，其中並無好壞之分，只要選對了品牌，高度和低度白酒，其實都可以是好酒。所以酒廠為適應不同口味偏好的消費者，都會出品高度和低度的酒。
5、高度酒相對低度酒，對身體好一點？
這是個偽命題。
當然不乏有很多支援這種說法的酒友，我們不妨先看看他們的說法。
①、低度酒不易把握量，後勁大
低度酒的酒精含量低，所以很多人覺得喝低度酒，對身體傷害更小一些。其實喝低度酒，因為你覺得酒精含量低，所以在不經意間你可能就會加大飲酒量，這種情況下會加大體內酒精的含量，反而會加重對身體的傷害。而且喝完低度酒後，低度酒的後勁會更大一些，容易造成你醒酒後頭疼。
②、低度酒中含有新增劑
將高度酒調製成低度酒，就需要在裡面加入水透過降度得到，但是單純的加水，會使酒的口感發生很大的變化，並不僅僅是濃度降低那麼簡單。在這一降度的過程中，工藝是十分複雜的。
那麼這個時候，他們就需要加入香料香精等，來保持低度酒的香味。對於一些良心商家來說，他們是加入秘製的香料，對於身體的傷害不大，但是對於一些小工廠來說，他們為了節省費用，就只是加入一些新增劑。從而可以得出，低度酒未必比高度酒好。反而一些低度酒含有的有害物質更多，對我們的身體會造成更大的傷害。
③、酒精殘留
透過對低度酒和高度酒的結構進行分析，高度酒中的酒精和水結合得更緊密一些，喝高度酒之後，體內的酒精就會隨著汗液和尿液揮發出體外，能有效降低體內酒精的含量。而低度酒中的酒精和水是不完全融合的，所以水分可能會隨著尿液排出，而沒有和水分結合在一起的酒精，就可能會滯留在體內，對身體造成傷害。
看起來，好像很有道理，無懈可擊。尤其前兩條，這些現象的確存在。
但是俗話說的好，喝酒見人品。自律能力強，能控制住自己的，無論喝的是低度酒還是高度酒，都能控制好。反之，控制力差的，喝高度酒醉得更快，傷身體傷得更嚴重。
而那些小工廠同樣會在高度酒里加入新增劑，因為常見的52度的白酒也是透過降度加工後得到的。
6、高度酒比低度酒收藏價值高？
俗話說的好，薑是老的辣，酒是陳的香
。白酒有很高的收藏價值。
在收藏價值上，不得不承認，
高度酒要明顯高於低度酒
。
除了大眾的偏見和商家的引導，還有兩點也影響了低度酒的收藏價值。
①、跑酒
酒精易揮發，在收藏的過程中，難免會跑酒。低度酒本來裡面酒精就少，再跑些，就更少了。存放幾年甚至幾十年以後，
度數變得更低，就沒什麼酒味，不太適合飲用了
。
這也是很多酒友或者酒廠拿低度老酒用來調酒的原因。
②、醇化、陳化速度上
“三年迎賓賽王子，五年王子賽茅臺”。
雖然這句話明顯是誇大了，但是
老酒的口感確實比新酒甚至更高價位的新酒，口感要好很多
。這就促使酒友們買新酒來存，等過幾年甚至幾十年來喝老酒。當然也
希望酒能“老”得越快越好
。
高度酒相對於低度酒，
裡面的基酒以及各種酯香等風味物質也更多。所以醇化、陳化速度更快，酒質口感提升得更快。
大家當然更喜歡收藏高度白酒。
那喝酒應該選高度酒還是低度酒？
1。 好友相聚聊天
建議選擇高度酒，小酌兩杯，52度的酒口感好，適合慢慢品嚐回味。
2。 想要熱鬧氣氛
建議選低度的，容易下酒，不擅酒量的人也能多少喝點，氣氛也就起來了。
