還在吃幾十一碗的海鮮麵？不到10塊，教你做出山珍海味

外面的大風呼呼的刮，坐在屋內的我聽著大風，看著窗外的行人們包裹嚴實，行色匆匆。每個人都想早點回家，喝一碗熱乎的，讓自己的身體變得暖和起來。

說起這一碗熱乎的我認為就是一碗麵條啦，在這個麵條界的天花板，我認為就是清湯麵，尤其是看過網劇靈魂擺渡之後，我對裡面出現的這個清湯麵真的是印象極其深刻。“

一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭，老陳家的醬油燙上兩顆，挺括脆爽的小白菜。”

這句話就是我對於面好吃，有概念的開始！

不過這清湯麵也不是誰都願意吃的，也有很多人喜歡在面裡面加各種各樣的東西，比如我老公就非常喜歡吃，我今天要做的這一款海鮮麵，他是我在清湯麵的基礎之上加了一些海鮮進行調味，麵條更入味，湯汁更鮮美。

對於經常熬夜加班像我一樣，在深夜碼字的人們來說，一晚快速做好的海鮮麵，隔著湯碗都能感受到那幸福的溫度，是在這個寒冷的冬天裡，最溫暖的事情了。

滿滿一大碗，暖心又暖胃！

【菜品名稱：】鮮蝦海鮮麵

【準備材料：】海蝦適量，生薑，小油菜幾顆，麵條，蔥，食用油，食用鹽，海鮮醬適量

【製作步驟：】

步驟1、準備好所有需要的材料，生薑記得要去皮，香蔥要切成蔥末，準備好的大蝦，要把蝦線去掉，這樣吃起來更加鮮美，沒有泥土的腥味。

步驟2、準備好所有的材料就可以開始炒蝦了，鍋中燒適量的油，有了之後，放入生薑片和準備好的大蝦，把蝦炒到兩面完全變成紅色的時候就可以加入開水了。在炒的過程當中，可以適當的把蝦頭按一按，這樣可以逼出蝦油，湯汁更加鮮美。

步驟3、倒入多量的開水，因為麵條本身非常吸水，並且在煮麵的過程當中也會揮發很多，所以開水一定要準備足。

步驟4、等待再次燒開水，這個時候就可以明顯地看到湯底變白，並且在炒制的時候出來的蝦油也會浮在湯的表面。

步驟5、將準備好的麵條放入湯中繼續煮，如果怕蝦在鍋中煮的時間過久，影響口感也可以先把蝦撈出來，等麵條好之後再放進去。

步驟6、等到麵條煮到軟硬適中，可以把準備好的油菜一同放入鍋中煮，注意煮的時候時間不要太久，油菜斷生就可以了，不然會影響油菜的顏色以及口感。

步驟7、加入適量的食用鹽進行調味，裝好碗之後再撒一點蔥花。

步驟8、這時候我們可以增加一些麵條的風味，我選用了最近比較火的海鮮醬。

步驟9、這個海鮮醬裡面有瑤柱和鮑魚，無論是吃飯的時候或者是吃麵的時候加一點非常非常的好吃。海鮮醬混勺麵湯的滋味使整碗麵條更昇華了一個層次。

【製作要領與小貼士：】

1、炒完蝦之後往鍋裡倒水的時候一定要倒的是開水，只有這樣的話，湯底才會變成奶白色，味道也會更加的濃郁。

2、在煮麵的時候，在大火第一次燒開之後，轉小火加入一碗水，再一次煮沸後就可以關火了。