今年的豬肉價格，那是想吃就能隨時買的，甚至比蔬菜還要便宜，對於百姓來說在，合格價格還是相當親民的。其中排骨最受歡迎了，

它富含蛋白質，脂肪和各種維生素，關鍵是含有大量的磷酸鈣和骨膠原，是補鈣的佳品，也是冬日必備的美食。

排骨的吃法比較多，常見的就是燉湯或者紅燒。

要說最下飯的吃法，那非屬紅燒了，

要不說我們的飲食文化深不可測，相同的烹飪方法，因為配料和配菜的不同，能做出來多種口味。比如這道排骨，配上了蔓越莓，馬上菜色就提升幾個檔次了，看起來更加高大上。另外口味上更加酸甜，開胃又下飯，實在是太上頭了。

這道菜就是擺在大餐廳，也很能拿得出手，端上桌也會瞬間被空盤的，這就是它的“魅力”，就敢如此驕傲地誇下海口。其實做法上並不難，關鍵還是醬汁，排骨必須要燉上色，這樣才好看又好吃。

菜品：

酸酸甜甜蔓越莓排骨

配料：

蔓越莓，排骨，桂皮，蒜，鹽，薄荷葉，蔓越莓汁，八角，香葉，蔥，砂糖等

烹飪步驟：

1、排骨買的時候就讓賣家剁成塊，這樣會省事很多，建議排骨不要切得太小塊，這樣吃起來會更加過癮。冷凍的蔓越莓提前拿出來，還要準備果汁，以及各種大料，總之原材料參考配料表，或者是看看圖片。

2、洗乾淨的排骨要瀝水，之後用油煎。為了少煎油，可以用廚房紙將水分擦拭掉。鍋裡放油加熱，將排骨放進去煎，掌握好火候，全程中小火就可以了。

3、一面煎好以後再翻面繼續的煎，總之要煎到焦黃的程度，這樣吃起來的口感才會更好。

4、等到排骨煎到這個程度，將準備好的蔓越莓汁倒進去，至於倒入多少需要掌握好，還是看排骨的量。

5、另外就是加入大料，主要是蔥，香葉，八角和桂皮。

6、這些食材和果汁都加好以後，直接用大火煮開，再將大火調成小火，繼續煮一會，也不用很久，大概煮30分鐘左右就可以了。

7、煮到這個程度以後，將冷凍的蔓越莓放進去。

8、同時要放入砂糖，還是轉成大火，大概煮五分鐘左右。

9、再加其他的調味料，主要是加一點鹽，中和一下甜味。

10、炒勻後關火，將排骨夾出來放在盤子裡。

11、切好的蒜末倒進鍋裡。

12、鍋裡的湯汁再一次地煮開，然後澆在煮好的排骨上面，瞬間就香氣撲鼻，味道中都充滿了酸甜的口味，讓人忍不住要嘗一下，實在是太絕了。

烹飪貼士：

1、雖然加了蔓越莓，但是酸甜的味道還不夠，再加一些蔓越莓果汁，這樣味道就能滲入到排骨裡面去了。

2、建議多一點湯汁，排骨包裹著醬汁才好吃。

3、排骨需要先煎一下，這樣不僅能去腥，還可以煎出來更好的口感。

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