家常菜最重要的就是簡單方便，尤其是對於現在生活壓力很大的我們來說。現在人們的生活壓力普遍很大，一日三餐都會讓人覺得繁瑣。那我們在家做飯就必須保證簡單、迅速，力爭在十多分鐘解決戰鬥。那今天我們就教大家做一道非常簡單又有營養的菜餚——火腿青椒炒雞蛋。火腿青椒炒雞蛋配菜簡單方便，而且加上蔬菜、肉、蛋一搭配，也能保證人體所需的營養，是非常快炒的一道菜餚。接下來就把這道菜的做法分享給大家。

我們先準備做菜所用的食材：蔥、姜、蒜、辣椒、洗乾淨的青椒、火腿、胡蘿蔔、雞蛋。青椒和胡蘿蔔吃起來清甜可口，膳食纖維豐富，有利於人體健康。雞蛋中富含人體所需營養，這些搭配在一起，讓人力量滿滿。

食材準備好之後，我們先來做準備工作：先把蔥、姜、蒜、辣椒切末兒。把青椒和胡蘿蔔切成大小均勻的菱形片兒，這樣搭配非常好看。把火腿滾刀切成段兒。把雞蛋打散。

這些都準備好之後，我們就可以開始炒制這道菜了，先把雞蛋炒熟，開火燒油，油溫六七成熱之後下雞蛋，迅速攪散，雞蛋炒至金黃之後出鍋備用。注意雞蛋不可以炒得過火，會影響雞蛋的口感。

雞蛋炒好之後，鍋中倒入少量的油，油溫七八成熱之後，下蔥、姜、蒜、辣椒末兒爆香，香味溢位後倒入火腿段兒，接著翻炒一會兒。

把火腿稍稍炒軟之後，下入切好的青椒和胡蘿蔔，接著顛鍋翻炒。蔬菜炒至斷生，倒入少量的花椒水提味。接著倒入提前炒好的雞蛋。翻炒幾下，讓蔬菜和雞蛋充分混合。之後依次下入適量的鹽、雞精、味精、十三香。沿著鍋邊淋入一勺香醋提味，讓醋的清香和蔬菜充分混合。

接著顛鍋翻炒均勻，調料和菜香充分融合，大火收一下汁，這樣火腿青椒炒雞蛋就可以炒好裝盤了。

火腿青椒炒雞蛋，配菜簡單，調料也不復雜，是一道非常營養可口的菜餚。火腿、蔬菜、雞蛋搭配，營養豐富，味道層次分明，加上蔬菜的清甜，吃進嘴裡唇齒留香，特別下飯。它的做法也非常的簡單，對於不經常下廚的朋友也非常容易。喜歡的朋友學著做給家人吃吧。

好了，今天火腿青椒炒雞蛋我們就分享到這裡。

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我是愛廚藝的小杜，長期為大家分享廚藝。

我們下期見。