排骨番茄湯

排骨

10塊紅蘿蔔1根苞米1根土豆1個大棗1把

番茄

1個油適量蔥段姜2片米酒2勺老冰糖4塊生抽醬2勺濃湯加鹽1個大棗子1把番茄1把油適量。

1。

先來準備食物，把紅蘿蔔馬鈴薯削皮切片，苞米切片，番茄切片。

2。去

排骨

洗淨，入鍋冷水，加入米酒去腥，待

2分鐘撈起，將血沫沖走。

3。出鍋滾油，加入老冰糖，姜蔥炒嫩。倒入生抽醬油，然後立即倒入

排骨

，炒勻。

4。把備好的蔬菜水果，全部倒入鍋裡。大棗子、土豆也…炒得很均勻。

5。加一些和食物一起放入水平較高或稍少的水，再加入味道濃郁的

排骨

，可以慢慢煮熟。

6。根據自己用的鍋來選擇燒煮時間，以

排骨

爛出骨為宜，我的電高壓鍋，則選用煲湯作用。

7。

時間到了，倒入適量小蔥碎做裝點，用小勺翻炒即可。

8、開始吧，一人一碗全部吃完，湯不剩系列產品。

排骨燜飯

玉米

合適的

玉米

1000克

洋蔥

1根青瓜1根生抽1勺鹽1勺水適量。

1。

剝

洋蔥

皮，洗淨，用淺黃色的

洋蔥

均可，我非常喜歡用

洋蔥

皮，肉色脆

嫩

白嫩，紅蘿蔔颳去表皮，乾淨整潔；

2。

洋蔥

、紅蘿蔔各切

1指寬丁；

3。青瓜切一指寬丁備用；青瓜出鍋，放青瓜。所以可以再切一段，這樣可以避免維生素C過多地流出；4。焯水的筒骨立即倒在炒鍋裡，把生抽、鹽同下鍋。用火燒筒骨出肉香味，

5。將洋蔥與紅蘿蔔一起放入鍋內，炒上色，洋蔥稍微變鬆，散發香味；

6。

將

玉米

放入電飯鍋內，把炒著色的洋蔥胡蘿蔔與湯一起倒入鍋裡，蔥花在烹飪的整個過程中會從外面滲出來，所以燉飯用的水要比平時燉的白米飯少，同時，還要計算炒排骨中醬汁的量，把骨蔥胡蘿蔔米拌勻，用普通的燜飯程式流程即可；

7。時間到，把青瓜粒倒在排骨飯上，用小勺打撒盛入碗內，開吃吧！

8。青瓜翠綠而芬芳，再一次為這道排骨燜飯增色不少。

小技巧：

1。排骨因為要和大米一起燉，所以一定要

焯水

後再用，這樣就不容易把肉渣等混在白米飯中，吃起來更放心

；

2。此燒飯不放

一般

油，全憑感覺來自排骨血中的少量植物油脂；充分考慮肉、菜、飯的量，因此鹽量要比單純燉豬腳的量多一些

；

3。燜飯所需流量不固定，吸水玉米麵，飯鍋質量及工序流程。本人喜歡的口味。肉量是多少。菜量是多少等諸多因素有關，蒸大米飯的

水分

比蒸大米飯要少，因大蔥和紅蘿蔔本身所含的水分，在炒排骨的過程中還會加入生抽，這就需要充分考慮到水的總流量。