到濟南，除了聽相聲，看趵突泉，這些地道美食你一定要嘗一嘗

濟南，山東省會所在地，一方水土養育一方人。舌尖上的濟南，發掘濟南身邊的那些美食。話不多少，走起！濟南特色美食中的特色小吃都有自己的歷史故事，美味可口，包括：甜沫，油旋兒，鍋貼和糖酥煎餅，所有這些小吃都讓人流口水。馳名海內外的特色物產章丘大蔥，號稱“蔥王”，一棵能長到二米多；東阿名品阿膠，既能治病，又能強身，是高階營養滋補品；盛產於平陰縣的玫瑰，栽培歷史悠久，花大瓣厚色豔，香味濃郁，馳名中外。

濟南美食

奶湯蒲菜

奶湯蒲菜相信大部分濟南人都不陌生，也是平時吃飯也經常會吃的一道特色菜。它是以濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹製而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，在濟南特色美食中歷來被人們譽為濟南第一湯菜。

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把子肉

把子肉在濟南是很親民的小吃，除了價格公道，傳承了上千年獨特的配料和做法，也讓把子肉成為濟南民間當之無愧的“扛把子”！濟南的把子肉店大多不起眼，但卻總是生意不斷，周邊的居民都是常客。店裡除了把子肉，通常還會搭配各種配菜，雞蛋、豆腐、海帶是標配。不少濟南人晚上下班回來，懶得做飯，就在路邊攤要一碗米飯，一大塊把子肉、炸豆腐、海帶結，再加一個醬雞蛋，解饞又實在。

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甜沫

甜沫是濟南最有名氣的小吃，泉城二怪之一，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優小吃。濟南的甜沫以甜沫唐最為出名。

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草包包子

草包包子幾乎是每個濟南旅遊的人都必然要品嚐名的濟南特色小吃。1937年，一名叫做張文漢的老實人，在濟南開了一家名叫草包包子的店鋪，他製作出來的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟南。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟南東荷西柳的稱謂，濟南特色小吃之首的名號就理所當然了！可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化。

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孟氏趴蹄

孟氏趴蹄起源於二十世紀前期，當時位於今五龍潭公園西南側的“文升園”是老濟南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫“罐兒蹄”，到了1981年，經過挖掘創新，逐漸形成現在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊而且經常買不到！

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萊蕪香腸

萊蕪香腸有近200年曆史的生產工藝，是久負盛名的萊蕪地方特產。其主要原料是萊蕪黑豬之瘦肉和小腸，其佐料主要有砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序精製而成，風味獨特。

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盤絲餅

也稱為青油盤絲餅。通常使用花生油來烙餅，這裡的“青油”指的並不是青色的油，而是相對於動物油來說的。“盤絲”是指此餅的造型特色，它由傳統的膠東抻面製成。把面抻至極細，細如髮絲，再盤成圓餅形，故名“盤絲餅”。此餅外焦裡嫩、金絲均勻、脆酥香甜，是宴席上的上品點心，也是濟南特色美食。

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罈子肉

濟南傳統風味小吃。它始於清代，據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米，放入黑瓷釉的小口罈子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟南經營罈子肉有名的店家，當推同元樓，開業於清光緒年間，在城裡後宰門街，當時享有很高的聲譽。因為肉用瓷罈子煨燉而成，故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮，其味有獨特香味。

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油旋兒

濟南特色名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來濟南走訪，專程買了20個油旋。文學泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張。可見其對油旋的喜愛。

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糖酥煎餅

是在上個世紀三十年代初，一家名為德順齋煎餅鋪所開發的濟南特色美食。這種煎餅非常脆，並且長時間不變質，因此成為濟南的特產。現在濟南糖醋煎餅已成了來濟外地人首選的濟南特色美食，也是濟南人饋贈外地友人的上佳禮品。

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四喜丸子

四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。