中國傳統白酒是世界上釀酒技藝最為複雜的蒸餾白酒，由於地域與技藝不同，各自釀造主體功能微生物群系也不同，這些獨特的微生物群體，形成了不同的釀造機理。獨特的環境和獨特的技藝帶來中國傳統白酒感官風味的多樣性，由於各種香型白酒之間的感官差異較大，中國白酒香型的劃分，主要就是基於感官風格特點和釀酒技藝特點等進行劃分的。同一香型的 白酒，由於生產地域、環境、企業、工藝、操作、勾調等不同，其酒體口感也存在一定的差異。
20世紀70年代，白酒專家們對醬香型白酒的標準評語為：“微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，後味悠長，空杯留香持久。”短短26個字，把醬香型白酒的色、香、味、格、杯五個方面描述得非常精闢，是對高品質醬香型白酒的一種認可。
醬香酒風格自成一派，獨特的色香味讓無數人為之傾倒！
色
醬香型白酒經過3～5年的酒庫陶壇貯存，基本上都會變為微黃，其他香型白酒經過長時間的貯存也會變微黃，但是所需的貯存時間是醬香型白酒的許多倍，其他香型白酒的出廠酒除了特殊用途的酒體外，一般都呈無色透明。醬香型白酒使用貯存足夠年限的酒進行勾調出廠，酒體顏色就會呈現微黃色，開啟酒瓶倒出，酒體呈微黃色的基本上是醬香白酒，所以在有些品評或飲酒場合上，有觀色識香的說法，為醬香酒體的外觀打上一個鮮明的烙印。
香
醬香突出。醬香是什麼感受？鼻聞香時會感受到酒體前面的香氣有類似甜醬、醬油等發酵食品的香氣，這是醬香型白酒香氣的重要組成部分，再者是高溫大麴的乾果類和烘焙食品類的焦香，細緻地對酒體進行深度聞香時，有熟高粱的糧香、有多種宜人的水果如芒果、葡萄、蘋果、香蕉等複合水果香氣，還有竹子、青草等的清新感，以及桂花、玫瑰花、梔子花等的花香，這些香氣混和交融、互相影 響、相互疊加、相互制約等共同作用，形成渾然一體、豐富、獨特的醬香香氣。
幽雅細膩
幽雅是香氣的描述，悠然寧靜、清新雅緻、豐富悅人的感知；細膩是酒體在口中的描述，入口即化、絲滑圓潤、綿軟豐富的知覺，幽雅細膩是香氣與味覺美妙的結合，給人以舒適愉悅的享受。
醇厚
醇指的是酒，也是酒中水、醇、微量成分的綜合味道。厚，即水、醇、微量成分三者之間的豐富程度以及協調、平衡的融合在一起，口味協調性好，綿軟持續，無明顯的分段刺激感，諸味融合、豐富厚實，就是醇厚的味覺體現。
後味悠長
後味是指口腔將酒體下嚥，酒液遇熱後，香氣再由喉部回升至口腔和鼻腔中，由口腔和鼻腔共同 感受香氣及味道的知覺。悠長是指香氣舒適持續、 慢慢減弱變淡的時間較長。
空杯留香持久
盛有醬香酒的酒杯將酒倒出，靜置五六分鐘， 對著空酒杯聞香，會感受到醬香、曲香、焦香、水果、奶油、乾果、烘焙等複合香氣，空杯香的豐富程度及持續時間長短，是判別醬香白酒質量水平的方法之一。
