白玉菇炒青菜

夏季到來，天氣炎熱，人的胃口也變得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜，採用青菜，白玉菇，加上一把蝦皮，口感清淡，鹹鮮爽口，製作簡易，營養豐富，很是美味

原料：小青菜、白玉菇、蝦皮、食用油、生抽、料酒、鹽、蒜、雞精、白糖、姜。

做法步驟：

第1步、白玉菇一盒，切去根部，洗淨備用

第2步、青菜擇好洗淨，菜梗菜葉分開

第3步、姜去皮洗淨切絲，蒜剝皮洗淨切蒜蓉，備用

第4步、蝦皮適量，備用

第5步、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉，煸香

第6步、加入蝦皮，煸炒

第7步、加入青菜梗，翻炒

第8步、菜梗翻炒變軟加入白玉菇，翻炒

第9步、加入青菜葉，翻炒

第10步、淋入適量生抽，翻炒

第11步、加入少許白糖，翻炒，嘗下鹹淡，適量新增一點鹽和雞精，即可出鍋

第12步、成品

第13步、這道菜，操作簡單，清爽可口，很適合夏季家庭食用

小貼士：

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。解毒消腫青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈、增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。寬腸通便青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。

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