世界上唯有愛和美食不可辜負，大家好，我是美食小編看笑話說說說。

今天小編給大家帶來的是一道非常家常的美食—蔥油餅。這道菜還是上次小編家庭聚會的時候發現的，身為一個資深的吃貨，小編不說閱盡天下美食，起碼也是經驗豐富，可是這道菜就在入口的一瞬間抓住了小編的味蕾。明明是很簡單的食材，可做出來的味道卻特別的驚豔，鮮美十足，而且還保持了食物本身的營養價值。小編於是偷偷拜師學藝了一下，沒想到第一次做味道就不錯。接下來小編就把剛學到的這道菜分享給大家，希望大家喜歡。

準備食材：

主料：中筋麵粉，

輔料： 大蔥

製作過程：

我們先在盆子裡面加入一些中筋麵粉，加入兩克食用鹽，然後用三分之一杯開水燙麵。這裡的開水要一點一點的慢慢加，邊加邊攪拌。千萬不要直接全部倒進去，這樣的話，開水的用量很不好控制，很容易加多。

我們先用刮刀把面揉成須狀，然後加入少許的食用鹽，再倒入溫水。水要一點一點的加進去，不要直接一下子全部倒進去。然後再上手揉麵，手上不沾水的話，麵糰就不會粘手，把麵粉肉均勻看不到麵粉就可以了。

其實這樣揉出來的麵糰是比較軟的，然後蓋上蓋子，然後醒面二十分鐘，讓那個麵筋鬆弛下來，二十分鐘之後我們在裡面加入兩大勺植物油，然後慢慢的揉麵，讓油充分的吸收進麵粉裡面，當揉了四到五分鐘之後我們會發現麵糰已經開始有韌性了，然後我們再讓麵糰醒面一個半小時。這樣可以使面更好的發起來。

然後我們把麵糰分成六份，儘量要分的均勻一些，不要偏大或者偏小。然後拿出一個小麵糰，把麵糰滾長，然後再用手壓平。

再準備一個乾淨的盤子，在盤子裡面倒入一點植物油，然後把這個面用油封住，再接著醒面，因為這個面比較軟，所以我們儘量不要讓麵餅挨在一起，不然會粘在一起。然後蓋上蓋子，醒面兩個小時。

接下來我們再準備油酥，拿出清洗乾淨的大蔥上面劃幾刀，然後切成碎末，儘量要把大蔥切得碎一點。

然後在碗中加入一勺食用鹽，一勺五香粉，二十克中筋麵粉，然後加入剛剛切好的蔥花，然後把植物油燒到冒煙，潑在剛剛配好的材料上面。把蔥花的香味潑出來。然後攪拌均勻。

兩個小時之後我們拿出發酵好的麵餅，用擀麵杖從麵餅的中間往兩邊擀開，然後把製作好的油酥抹在上面，然後用手指把底邊打薄。

然後在慢慢的把餅子捲起來，卷的時候用手壓一下，把空氣排掉，然後用擀麵杖再把兩邊擀出去，這樣子整形的話，可以不留死角，把每一個地方都擀的很薄，也會非常有層次感。

然後把餅子捲起來，包成一個圓形，把麵糰弄好以後用手按平，我們再稍微等一下這個麵糰，讓它的麵筋進一步鬆弛，過一段時間之後我們再來擀，儘量把餅子擀薄，然後用擀麵杖捲起來，然後在鍋裡面倒入一點點油，等油稍微熱了之後把餅子放在上面，我們用手可以稍微整理一下。然後蓋上鍋蓋，看到麵餅變色之後就翻一個面，這個餅子要蓋上蓋子來烙，防止餅子的水分流失。因為這個餅子很薄，大概烙一分鐘左右就可以出鍋了，儘量不要烙的時間太長，這樣的話，餅皮會變得又乾又硬，味道就不會像之前那樣柔軟了。這樣的味道不知道有沒有勾起你的內心的小饞蟲呢？快來和小編一起嘗一嘗吧。

好啦，這就是今天的蔥油餅的做法，小編就給大家分享到這裡。如果你學會了，就可以在家庭聚會上大顯身手，也可以給你的女朋友或者朋友露一手自己的廚藝，那是一件多麼自豪的事啊。最後感謝大家，喜歡小編分享的可以轉發評論一下，讓更多人看到，小編每天持續分享美食文章，讓我們下期不見不散。