大家好，我是慧慧

。

家常餅很多人多喜歡吃，作為早餐不僅營養豐富，而且柔軟筋道，做法非常的簡單易學。每天早起幾分鐘，就能完成。

家常餅，怎麼做才能柔軟多層又好吃？今天給大家分享兩個關鍵點，下面我們一起來看一下吧。

【

家常餅

】

【

基本食材

】

麵粉，鹽，食用鹽，花椒粉，食用油

【

製作步驟

】

1。

首先在盆裡倒入350克的麵粉，放入兩克的鹽，增加筋性，用筷子攪一攪

。

一半兒用100毫升的開水燙麵兒，這個水的溫度呢，在七八十度就可以。另一半用110毫升的涼水和麵攪拌成棉絮狀，下手揉成麵糰，因為這個麵糰的含水量呢比較多，剛開始揉可能會比較粘手，先給

它

蓋上一個蓋子，醒上十分鐘

。

時間到

，我們再把這個麵糰給揉一下。這個時候，我們往手上沾一點清水，再給

它

揉

一下

就不粘手啦，給

它

揉光滑，蓋上蓋子，醒發40分鐘

。

2。

小碗裡面放入兩勺麵粉，放入兩克食用鹽，來點花椒粉，澆上燒好的熱油，再用勺子給

它

攪拌均勻，看一下我們的油酥就調好了，放一邊備用。

3。

看見這個麵糰已經醒好了，延展性非常好，把它取出來放到案板上，給

它

整理成長條兒，下三個大小的劑子，把每個劑子都簡單的整理一下

。

按扁

，

用擀麵杖給

它

擀開，上面塗抹上油酥，切一個半徑的長度，捲起來，儘量卷得緊實一些。邊緣捏起來防止漏油酥

。

底部給它收口，用手按壓一下，這樣一個生坯就做好了

。

把剩下的兩個也做完，取出第一個

擀

好地用手按壓一下，用擀麵杖擀薄，儘量的擀圓一些，我們要兩面擀

。

擀餅的時候，儘量不要使勁往下壓

，

要

往前推，輕輕地往前推行

。

擀

成這種

圓餅

就可以啦。

4。

電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，把擀好的大餅放入裡面

。

看一下，非常的

圓

。上面再給它刷上一層油，蓋上蓋子，開大火

烙。

看一下，

烙至

這個餅完全鼓起，給它翻個面，蓋上蓋子，繼續大火烙

。

時間到再給

它

翻個面兒看一下，這個顏色就已經非常漂亮啦，蓋上蓋子再烙一分鐘

。

時間到，開啟蓋子看一下，現在這個顏色都已經上來了，而且都是鼓鼓的，非常的漂亮，現在就能出鍋啦

。

看一下我們的家常餅就做好了，掰開一個看一下，看看這層次非常的豐富啊，而且是外酥裡軟，看一下這樣做的家常餅，非常的柔軟筋道，如果不會做家常餅的朋友們可以試一下，真的是零失敗，喜歡的朋友們就趕緊試一下吧，喜歡慧慧的

文章

，記得點選關注轉發，拜拜。

【

小貼士

】

1。

和麵的時候，放入2克鹽，可以增加面的筋性，使餅吃起來更筋道。

2。

因為這個麵糰的含水量呢比較多，剛開始揉可能會比較粘手，先給

它

。

比較好揉。

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