新的一月，包子來報到啦！！

新月份開啟新胃口！最近對碳水真的迷戀，特別是來道下飯菜，

一口氣我能吃三碗飯不帶停！

這一說到下飯，包子就想起之前去雲南旅遊，愛上的那道經典下飯菜——

黑三剁

！

那滋味，勾得我回廈門

半個月了都還在饞！

一盤正宗的黑三剁，黑裡透紅，紅裡透亮，

鮮鹹回甘，口感與眾不同。

它一上桌米飯就遭殃！無論是

佐粥、夾饃、拌飯

都賊香！

這麼好吃的下飯菜，包子當然要研究一下它的做法，再交給你們啦~

包子發現黑三剁裡的“黑”，是雲南特有的鹹菜——

玫瑰大頭菜

，黑三剁那鹹香脆爽的口感，主要是因為加了它，可市面上不太容易能買到。

切片的玫瑰大頭菜

但這怎麼會難倒你們機靈聰敏的小包子呢？！買不到玫瑰大頭菜那就

用常見的榨菜代替

嘛！

包子以黑三剁為基礎做了個改良版本，就是下面這道

榨菜炒肉末

，那下飯味道一流，“嘶哈嘶哈”口水吸不停~

炒一盤這個，家裡的男女老少

瞬間化身成為乾飯人！

真不誇張，這次

香到我鄰居都來敲門

問我又出啥新菜了，能不能給個菜譜哈哈哈哈！

香雖香，但這道菜有個

致命缺點

，那就是

太！費！飯！了！

所以陛下們記得多煮點飯喲~

是不是已經饞了呀？話不多說，開整！

榨菜、豬肉末 300g、青椒、小米椒、鹽、黑胡椒粉、生抽、蠔油、蒜、老抽、料酒、白糖

小米椒切成圈、蒜切末、青椒切丁、榨菜切丁，豬肉切成末備用。

往豬肉末中加入半勺黑胡椒、少許鹽、1 勺料酒，抓勻後放在一旁備用。

起鍋熱油，將蒜蓉爆香後，放入醃製好的豬肉末煸香。

待肉末炒至變色後，依次加入青椒丁、榨菜丁和小米辣，翻炒入味。

最後往鍋中加入 1 勺生抽、半勺白糖、半勺老抽、半勺蠔油。翻炒入味後就能出鍋下飯啦！