過年的時候，我們這邊家家都會買兩棵甘蔗（整棵的，帶根帶葉的）回來放在屋裡，過完年，我媽就會把甘蔗削了，放馬蹄胡蘿蔔一起煲，用來去火！
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃、和中寬膈，下氣止嘔，利尿，滋養的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，消化不良，反胃嘔吐，發燒口渴等症狀。生蔗汁被喻為“天生復脈湯”，最適合熱性病飲用。
《本草綱目》：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。
1。清熱消暑、助消化
生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用於消化不良，夏季清熱降火等。
2。益脾胃
甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。
3。發熱口乾
取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
4。嘔吐反胃
民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。
5。止虛熱咳嗽
以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。
6。潔牙防蛀牙
甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工，有這樣一句諺語：“立冬食蔗不會齒痛”。
7。治療口臭或口腔發炎
有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。
8。美容臉部
同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。
9。補充能量
勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。
10。治療便秘
甘蔗汁能夠潤滑腸道，防治便秘。
11。治療高血壓、尿血
甘蔗和白茅根煎水當茶飲可以治療高血壓、尿血。
外皮顏色不同功效也有所差別
甘蔗外皮顏色不同，食療功效有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充飢、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。
甘蔗上火嗎？
甘蔗本身是不上火的，但是有些市民會反應，為什麼吃了嘴裡會長泡？那是因為甘蔗的主要成分是纖維，纖維特別粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時，舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，很容易就蟄傷舌頭上的組織。
另外，甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這種反應使舌頭起泡。
中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。此外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。 但是，蔗糖吃的太多對大腦不是很好，並且長期實用會牙齒造成極大傷害。
蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺（馬蹄），可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。
甘蔗原產於印度，我國是種植甘蔗的大國。大都產於臺灣、福建、廣東、廣西、海南、雲南等熱帶地區。甘蔗分青甘蔗和黑甘蔗兩種。青皮甘蔗體細節長，蔗糖的含量高；黑皮甘蔗體粗節短，還原糖較多。我們從甘蔗所含的成分，可以知道對人的身體有什麼好處。一、100克甘蔗中含水分83。1克，碳化合物有16克，其中大部分是蔗糖、葡萄糖和果糖。由於水分糖分較多，能生津潤燥、和中寬膈、下氣止嘔、健脾利尿，對於口乾舌燥、津液不足、小便不利的人和低血糖、易疲勞的人可以吃甘蔗緩解。二、甘蔗甘蔗在水果中纖維含量最高。100克中含有0。6克的膳食纖維，吃甘蔗能有效補充機體所需的膳食纖維，同時刺激胃腸道分泌大量的胃液和腸液來消化食物，促進腸道蠕動，加快糞便的排出，所以說便秘者可常吃和多吃甘蔗緩解。三、甘蔗中含有大量的維生素A、B、C、E，它們都具有抗氧化作用，能有效清除機體內部的自由基，緩解面板的衰老。故而吃甘蔗有美顏美容的功效。四、甘蔗是水果中含鐵量最高的，每I00克甘蔗含鐵元素0。4毫克，鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致貧血。所以甘蔗又被稱為“補血果”。五、甘蔗中含有18種氨基酸，它是構成體內蛋白質的主要成分，蛋白質在人體中起到促進新陳代謝、強身健體的作用。因此，食用甘蔗能增強免疫力。
