帶魚其實我們基本上很少吃到，因為老家那邊基本上都不產魚，每次到過年的時候才能夠吃到魚，過年的時候我們經常會直到叔叔帶回來的帶魚，而且家裡的人都基本上不會做帶魚，叔叔就教我們把帶魚清洗乾淨之後，放到油鍋裡面炸出來也是挺好吃的，但是每次感覺做出來都是吃起來那麼腥，沒有那麼好吃，如今長大了，我們自己也會做一些帶魚的吃法，今天小編要給大家帶來的就是家常紅燒帶魚的做法。

家常紅燒帶魚食材用料：帶魚兩條，雞蛋一個，澱粉適量，精鹽一勺，植物油500克，6月鮮醬油三勺，白糖一勺，花椒10克，八角兩棵，蔥一棵，生薑一小塊，帶魚的營養價值也是非常豐富的，而且具有護眼明目防癌抗癌的效果，如果是家裡面有學生的話，可以經常給孩子做一些帶魚吃，效果很不錯。

家常紅燒帶魚的做法：帶魚買回來之後，我們用鋼絲球將表面的白鱗擦乾淨，其實白鱗的營養價值也是非常好的，具有抗癌的作用。全身的魚鱗和銀白色的油脂層當中含有一種抗癌的成分，它的脂肪含量高於一般的魚類，而且多為不飽和的脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，而且其中的鎂元素對心血管系統有很好的保護的作用，有利於預防高血壓，心肌梗塞等一些心血管疾病，所以說經常吃帶魚的話，還具有養肝補血養髮的功效。

渾身是寶的帶魚，相信很多人都特別的喜歡吃吧。如果是你特別介意的話，我們也可以將它刷乾淨，如果是你不介意的話就將它保留，將魚肚用剪刀剪開將裡面的一層黑膜一定要去除乾淨，在與清洗完畢之後，再將帶魚切成長短一樣的段，切好之後將水分控幹。

你準備好了兩個雞蛋，我們科室的碗裡面用筷子打散，再將我們切好的帶魚段滿滿的裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉，將炒鍋燒熱，等鍋燒熱之後再往鍋裡面加上適量的植物油，等鍋裡的油燒熱，油要燒到什麼樣的程度才算可以呢？將筷子插入到熱油當中，如果是周圍冒泡泡就已經行了，把我們的帶魚放到油鍋裡面，用大火炸至金黃色之後撈出來瀝乾裡面的油分，還可以把多餘的澱粉給敲掉。

鍋中多餘的油我們倒出來，在鍋中留少許的油油，再次燒熱之後再將切好的蔥和生薑塊放到鍋裡面，再加入八角和花椒，用小火炒出香味之後我們再加入炸好的帶魚段，翻炒均勻之後再加入醬油和糖，翻炒均勻上色之後再加入沒過帶魚段的水，再次用大火燒開在動作上大約15分鐘，最後再撒上適量的精鹽來調一下味道，美味的家常紅燒帶魚我們就製作好了，快來品嚐一下吧。

小貼士：將帶魚掛掉魚鱗不僅可以起到去腥的效果，而且做出的待遇也是比較的美觀，顏色會更加的漂亮，帶魚肚子裡面的黑膜去除也可以有效的去除腥味，所以一定要清理乾淨，將帶魚段我們可以僅僅裹上雞蛋液就來炸，也可以在裹完澱粉之後再製作，根據個人的口味來選擇就行了，沒有那麼多的講究。

醬油上色的程度不同，根據實際情況來選擇它的用量。因為有的醬油是顏色比較深的，有的醬油顏色比較淺的，所以我們一定要把握好量，如果覺得顏色不夠可以開鍋以後再加上適量的老抽來調一下顏色，帶魚段放到鍋裡面以後儘量不要翻動避免會碎掉，等待魚長了定型之後，我們再輕輕地翻一下，讓兩面都炸至金黃就可以了。

以上就是小編今天給大家分享的家常紅燒帶魚的製作方法，如果是你也喜歡吃帶魚的話，那就不妨來做一道這樣簡單的紅燒帶魚吧，而且製作方法是非常的簡單的，如果是比較忙的話，一定要選擇用這樣簡單的方法為家人制作，對於小編以上的做法，如果是你還有不同的見解或者心得的話，一定要跟小編交流，歡迎關注小編的廚房，也可以收藏或者分享給小夥伴。