過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

材料：市售炸魚1尾、姜10公克、青椒10公克、洋蔥10公克、紅甜椒10公克、玉米粒10公克、鳳梨片10公克、蕃茄醬2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙

詳細步驟：

1。姜、青椒、洋蔥、紅甜椒切丁；鳳梨片切小塊

2。熱鍋，爆香姜後，將青椒丁、洋蔥丁、紅甜椒丁、玉米粒及鳳梨塊與所有調味料以小火煮勻即為五彩糖醋醬

3。將市售炸魚放入大盤中，淋上作法2的五彩糖醋醬即可

材料：牛肉500g、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適當、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適當、雞精少量、水澱粉適當、香菜適當。

做法：1。牛肉切塊，馬鈴薯去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥別離切塊。

2。牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。

3。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。放入白糖持續翻炒。

4。再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色關火。把牛肉放入砂鍋參加適當的開水。

5。大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

6。然後再把馬鈴薯和胡蘿蔔放入持續燜燒。馬鈴薯綿軟放入洋蔥，然後開大火。

7。加入鹽調味。淋入少量水澱粉勾薄芡。最終撒上香菜關火。

食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量

1。雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用。

2。鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。

3。雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

4。依次加入醬油和蠔油調味，最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。

食材：排骨500克

輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

1。排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

2。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

3。鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

4。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。

5、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。