作者：龍寶美食小廚房

前幾天跟同學聊天，說我最近做了挺多過年的糖果，怎麼不試試做太妃糖。不記得從什麼時候開始，龍寶特別愛吃太妃糖。剛工作那會，每個月發了工資都會去買2罐，商場裡的怡口蓮太妃糖小小一罐就要幾十塊錢，結婚生娃後，各種花銷增大，一塊錢恨不得掰成2半花，已經很久沒去買過了。

其實太妃糖去年就做過了，不過今年還是會繼續做，用海鹽味的夏威夷果仁和濃縮紅茶粉做成太妃糖，吃起來甜而不膩，嚼到一顆顆完整的夏威夷果，那滋味你懂的，哈哈哈，想想又要流口水了。話不多說，紅茶堅果太妃糖所需的食材：淡奶油 150克，麥芽糖 70克，白砂糖 40克，紅糖 20克，濃縮紅茶粉 2克，夏威夷果 100克。

1。不粘鍋裡放入淡奶油，紅糖，白砂糖和麥芽糖，中火加熱到融化，麥芽糖先用溫水泡一下比較容易流動。

2。糖分融化徹底後轉小火加入濃縮紅茶粉混合均勻後轉大火，如果沒有濃縮紅茶粉，也可以不加。

3。糖漿煮到濃稠，測溫125度就差不多了，如果不放堅果做軟的太妃糖，熬到115度就可以了，建議買個測液體的溫度計。

4。糖漿加入海鹽味的夏威夷果，把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖漿後離火。如果用原味夏威夷果，可以在熬糖的時候加一點點鹽。

5。太妃糖倒入墊有油紙防粘的玻璃碗裡，戴上一次性手套輕壓定型，也可以用方形慕斯模具定型。

6。簡單定型後用擀麵杖擀薄一點建議厚度1釐米左右，別擀太薄了。

7。太妃糖放到手裡摸起來有餘溫，用刀切成大小合適的糖塊，冷了切容易碎。

用糖紙包好太妃糖，想要密封性好一點，建議用機封袋包裝。太妃糖最簡單的做法，香味濃郁，堅果越嚼越香，比買的還好吃。它比牛軋糖還好吃，香脆可口甜而不膩，做法很簡單，用平底鍋就能做。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您喜歡吃太妃糖嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇紅茶堅果太妃糖的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。