最近華萊士因為食品安全問題上熱搜了，在媒體們的爆料下，華萊士的生意經被揭開，在餐飲同行們的眼中，華萊士有一股神秘感，創始人非常低調。

門店宣傳從來不投廣告，卻靜悄悄地在全國開下了1。8萬家門店，成為了門店最多的快餐連鎖店。

隱秘的華萊士

跟同樣主打價效比的蜜雪冰城不一樣，華萊士不走加盟路線，只走員工眾籌開店模式，只對員工和熟人開放加入，外人很難進入。

蜜雪冰城歡迎外人，越多越好，但是華萊士卻拒絕外人加盟，只讓熟人開店。

林小清曾經想過加盟一家華萊士，但是在網路上並沒有找到加入方式，於是打電話詢問客服，客服卻表示，不對外加盟，只有內部員工才可以開店。

這讓林小清一陣無語，想不通為何拒絕外人加入？

小縣城裡的華萊士

張華在江西小縣城裡開了家華萊士，張華在華萊士工作了5年，去年內部開放了其縣城的開店規劃，張華和3個員工一起拿下了這家店，總計4個人，每人投資不到10萬塊。

在縣城開業後，這家店的生意一直很不錯，依靠著每週三會員日10元3個漢堡的優惠，吸引了大批顧客前去。

在小縣城裡，華萊士算是一個響噹噹的品牌，在這裡只有德意雞這些模仿肯德基的小品牌，張華這家門店開業後，在縣城裡獲得了很大的影響力。

深受學生黨和年輕人的喜愛。

在人均薪資3500元的小縣城裡，主打價效比的華萊士漢堡和蜜雪冰城一樣，擁有巨大的市場吸引力。

一年的時間裡，張華這家縣城店年賺30萬，每天的營業額在4000元左右，一年時間，張華就收回了投資成本。

雖然生意很不錯，但是張華知道，價格便宜的背後原材料的品質也落後了一大截。

在肯德基裡，一個漢堡裡面的生菜是新鮮的綠色，但是在華萊士裡，很多時候漢堡裡面的生菜卻看不見綠葉，變成了黃色的生菜泥。

有網友在黑貓投訴平臺上看到，有關華萊士的投訴有近550條，吃完拉肚子成為了最多的關鍵詞。

價格低，食材品質自然會下降，但是面對有限的收入，消費者們還是選擇了更加價效比的華萊士。

雖然門店很多，但根據華萊士的財務報表顯示，其2020年營收34。94億元，利潤卻只有9209。47萬元。

雖然看起來華萊士不賺錢，但其實老闆卻依靠著華萊士背後的供應鏈公司大賺特賺。

華萊士近1。8萬家門店的雞肉，麵包，生菜，番茄醬等各種調味品和原材料都要從供應鏈公司拿貨，而這些供應鏈背後的真正老闆便是華萊士創始人。

門店不賺錢，依靠供應鏈賺錢，已經成為了餐飲業的共識，如今不管是蜜雪冰城還是古茗都是如此，依靠著巨大的門店數量優勢，掌握供應鏈的老闆大賺特賺。

對此，你是怎麼看待的呢？

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