復刻山姆牛肉卷 裡面可隨意替換喜歡的食材這分量可以做 3個 吃不完的可以減量

By 塒玳

用料

餅皮 佃谷冰川雪麥麵包粉 250克低筋 50克牛奶 66毫升溫水 110克鮮酵母 10克糖 24克後加鹽 3。5克後加黃油 24克餡料 洋蔥 半個大喜大烤肉醬 半包55克牛肉卷 300克油 適量馬蘇裡拉芝士碎 125克

做法步驟

1、準備好材料

2、推薦一下佃谷冰川雪麥麵包粉

3、除黃油和鹽之外放入缸內揉成團

4、後加鹽和黃油 揉成團

5、發酵30分鐘

6、一發酵後

7、分割三個滾圓 鬆弛 15分鐘 取一個麵糰擀開

8、擀成一個30cm的面片 摺疊的兩邊儘量薄一些

9、塗點烤肉醬

10、放上餡料 放一些馬蘇裡拉芝士

11、把兩邊摺疊

12、再左到右捲起來

13、完成 發酵15-20分鐘

14、內陷材料

15、鍋中倒油

16、煸炒洋蔥

17、放入肥牛卷 烤肉料 大概30g

18、斷生備用

19、放入烤肉醬10g 一半的馬蘇裡拉拌勻

20、220度 烤9-10分鐘 看上的情況 表面看個人喜好 放點芝士碎 不放也可以

21、出爐

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