今天要提到的這個人，其實他出現在島主視野裡可以說完全是機緣巧合。民以食為天嘛，所以島主最近在研究古代十大名廚。其中發現了個叫易牙的人，這個名字讓我很眼熟，原來在不久前我寫管仲的故事，查閱相關資料的時候，記載到管仲曾提過，要齊桓公遠離易牙。我再一鑽研，發現兩人竟是同一人。這可真是巧了，為什麼管相國如此提防這一代廚神呢？那今天的故事，易牙，就決定是你了！
易牙，春秋時期齊國彭城人（今江蘇徐州），說到彭城，為什麼不叫趙城不叫王城，偏要叫彭城呢？因為這個地方是一個傳說人物彭祖的封地。又說到彭祖，何許人也，我們華夏子孫的救命恩人啊！當年他做的一碗養生野雞湯，讓奄奄一息的上古領袖堯帝垂死病中驚坐起，把雞湯喝得乾乾淨淨，瞬間生龍活虎。
我們的主角易牙就師承這位烹飪鼻祖彭祖，看到這你們要說島主瞎扯談，怎麼彭祖上古時期給堯帝做了碗雞湯，還能在春秋時期教易牙做菜，這個島主也很無奈啊，據說彭祖養身有道，活了八百歲有餘，所以易牙可以“雍巫善味祖彭鏗（雍巫：即易牙，彭鏗：即彭祖），三坊求師古彭城。“咱們用科學的眼光來看這個問題的話，應該是彭祖的廚道，一直在彭城流傳了下來，易牙天賦異稟，掌握了其中奧義。
易牙練就一身手藝後呢，最開始是在一個廟裡做廚子，往來香客都說他的飯菜做的好吃，因此廟裡香火不斷，也不知是來拜佛的還是吃菜的。他做菜究竟好吃在哪呢？據歷史記載易牙做菜時：“酸則沃之以水，淡則加之以鹹”。就類似於鹹了加水，淡了加鹽。這介紹大傢伙可能要吐槽了，這連我都會，是不是我也是十大名廚了？
這裡列為看官要結合一下當時的歷史情況。《禮記·禮運》裡面有這樣一句話：“未有火化，食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛，未有麻絲，衣其羽皮。”這就是傳說中遠古時代的茹毛飲血，日本人的玩法，生吃。
春秋時代擺脫這種野蠻的用餐方式也沒多久，其實對菜餚這種說法都沒有明確概念，只要熟了，能吃，就很幸福了，更別提什麼口味花式了。
所以說易牙善於調味可是非常了不得的，可以說是第一個把飯菜做出各種口味的人。菜做的好吃，總呆在廟裡也不行吧，畢竟是燒香拜佛的地方，所以易牙就找了間屋子，專門做菜給人吃，店名叫易牙大排檔（名字我取的，有沒有一點古風的感覺）這也是有史記載一來第一傢俬人飯館，所以稱他為廚師之祖也不為過。
易牙的名聲很快傳入了齊桓公的耳朵裡，易牙被召進宮當了御廚。宮裡什麼奇珍異寶，龍肝鳳腦都有，易牙如魚得水，可以盡情鑽研廚藝的奧妙，研發出了炒、煎、煮、燉、熬、燔、炙等各種新鮮烹調技法，可謂十八般廚藝樣樣精通，廚師界的大發明家。
光說不練假把式，島主決定，現場！給大家描述一下易牙的招牌菜……
都說魚羊為鮮，這道山東名菜魚腹藏羊肉，就是易牙首創，在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮並用，互相搭配，烤制而成。成菜色澤光潤，外酥裡嫩，鮮美異常。
這易牙不僅菜做得好吃，最令人稱道的，還是他的食療法，畢竟師出彭祖，對這個養生之道也很有研究。易牙能夠根據病狀不同，制定出相應的選單。比如這個齊桓公晚上睡不著覺，還出虛汗，易牙就研發出了一碗調味湯，王妃長衛姬得了厭食症，易牙又是一道五味雞獻上。兩人的病不吃藥不打針，就這樣神奇的痊癒了。
易牙深受齊桓公賞識，任司庖（即管飲食的官）主管。大家知道齊桓公稱霸春秋的時候九合諸侯，這九次”全國人民欣賞齊桓公耀武揚威大會”的官方主廚就是易牙，易牙一手絕活調五味也因此名揚天下。就連孔聖人也是他的粉絲，曾曰過：‘淄澠（zīmiǎn）之合者，易牙嘗而知之。”就是說這兩地的水混在一起，易牙也能分辨，對他的味覺給予了高度評價。
這樣一個廚界祖師爺級別的人物，為何在今日不僅沒有被大肆宣傳，反而在網路上竟然還是罵名一片呢？
魯迅先生的《狂人日記》裡狂人說了這麼一句話：”易牙蒸了兒子，給桀紂吃。“以揭露“禮教吃人”的罪惡。這事先闢謠一下，無稽之談，一個夏桀一個商紂都不是一個朝代的，怎麼吃他兒子，不過這個說法還是有根據的。
易牙如果安心做他的司庖總廚，就能安穩地坐他廚界祖師爺的地位，不會受到這麼多非議了。可他偏偏卻選擇趟了政治這灘渾水。
歷史記載齊桓公身邊有三個著名的奸佞之臣，公子開方，豎刁，還有一個就是易牙了。這三人就是齊國千古一相管仲的對立面，俗稱三子大戰管相國，他們為了得到齊桓公的寵信也是無所不用其極。
先說這個公子開方，他雖是個公子，但他卻不是齊國的，而是衛國公子。也算是個王儲了，但他卻選擇放棄自己的子民，來到齊國服侍齊桓公，就連老爹衛王病逝，也不願回去看一眼，齊桓公還特地表揚了他，愛我勝過愛親爹。
這個豎刁就更絕了，他本是個富二代，小時候就被安排進宮裡學習，結果迷上了紙醉金迷的生活，牌面之王齊桓公是正對他的胃口。長大被送出宮以後，為了能再回到宮裡陪齊桓公玩耍，這人竟然苦練了葵花寶典，開個玩笑，這人竟然把自己給閹了，成了歷史上最早的太監之一。得以再進宮陪施侍君左右，齊桓公又特意表揚了他，愛我勝過愛自己。
輪到易牙，說起來也真是有點冤枉，上面兩位頭都很鐵，是不撞南牆不回頭，非常之絕。如何能超越他們兩人的“感人事蹟”，得到齊桓公的表揚，也是真難為了易牙。
有一天易牙像往常一樣伺候齊桓公用膳，酒足飯飽後齊桓公覺得天下山珍海味都嚐遍了，就說了一句話：“唯嬰兒之味未賞。”說者無心，聽者有意。這句話像魔怔一樣，始終纏繞在易牙的腦海，他夜不能寐，覺得這是個千載難逢的機會。我們之前說過易牙做了一道令億萬人震驚的菜，也正是這一道菜讓他揹負罵名直至今日。
又有一日齊桓公用膳時，易牙就獻上一隻金鼎，裡面的肉湯鮮嫩無比，口感前所未有，令齊桓公嘖嘖稱奇，問道是何肉如此鮮美。齊桓公話音未落，易牙早已泣不成聲，哭喊道：“這是我4歲兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻主公！”齊桓公聽了這話差點沒當場吐出來，愣在原地，不敢置信。
這回易牙沒有得到預想的齊桓公特意的表揚，因為齊桓公已經感動到說不出任何話來了。烹子獻糜這件事，讓易牙得到了齊桓公完全的信任，走上了權力巔峰，卻也讓他遺臭萬年。
據記載管仲臨終之前，齊桓公曾在病榻前詢問相國的接班人應該為何人，管仲勸齊桓公遠離易牙，豎刁，開方這個三個齊桓公心中預想的繼承人，他們有一段經典的對話。
桓公曰：“易牙烹其子，以適寡人之口，是愛寡人勝於愛子，尚可疑耶？”仲對曰：“人情莫愛於子。其子且忍之，何有於君？”桓公曰：“豎刁自宮以事寡人，是愛寡人勝於愛身，尚可疑耶？”仲對曰：“人情莫重於身。其身且忍之，何有於君？”桓公曰：“衛公子開方，去其千乘之太子，而臣於寡人，以寡人之愛幸之也。父母死不奔喪，是愛寡人勝於父母，無可疑矣。”仲對曰：“人情莫親於父母。其父母且忍之，又何有於君？且千乘之封，人之大欲也。棄千乘而就君，其所望有過於千乘者矣。君必去之勿近，近必亂國！”
管仲透過現象看本質，從人性角度出發，得出了與齊桓公完全相反的結論。人生而自私，這三人連自己都不愛，連親人都不愛，卻只愛齊桓公，違背天理人倫。要不是心理變態，要不就是有更大的陰謀。
齊桓公乍一聽管仲的話，還是有點鬱悶，我堂堂齊國老天王，有幾個腦殘粉怎麼了，他們怎麼就成了別有用心呢，就不能是單純迷戀我帝王的氣質？可畢竟是仲父的遺言，還是要聽的，齊桓公不情願地將易牙等人趕出了宮。但俗話說得好，要抓住一個男人的心，先要抓住一個男人的胃。沒了易牙的可口的飯菜，齊桓公食不甘味，沒過兩年就把管仲的遺訓拋之腦後，又將易牙等人召了回來。
經過如此一番大起大落，易牙對權力渴望更甚。在齊桓公病重之時，三子開始做亂，干預王位繼承。易牙與豎刁準備廢掉太子昭，立公子無虧為王，引發齊國五公子內戰。易牙與豎刁為了能假傳君命，便在宮外築高牆，堵塞宮門，使任何人不能接近齊桓公。可憐的一代霸主齊桓公，竟然活活餓死在宮裡，屍首就這樣放在宮內長達67日，都腐爛發臭了，才有人來替他收屍。
最終太子昭在宋襄公的幫助下成功打回了齊國，保住了王位。易牙竹籃打水一場空，干政失敗，這時他才如夢初醒，大徹大悟。知道這並不是屬於自己的路，晚年的易牙決心不再參與政治，避居彭城，一心一意鑽研廚藝，為魯菜的發展做出了巨大貢獻。
縱觀易牙一生，譭譽參半。只能說術業有專攻，他確實不是一個合格的政治家，干政之路罵名不斷。但也不能否定他對中國廚藝界開天闢地的貢獻，他所留下的廚道已深深融入了中華民族源遠流長的飲食文化中。沒有他，可能咱現在都不知五味調和之奧妙。
彭城，普通的一天，傍晚時分，易牙大排檔門前人山人海，卻沒有一人發出聲響，只是對著廚房望眼欲穿。廚房內，易牙有條不紊地生火，燒水，切菜，將食材準備好倒入熬製已久的湯中，蓋上蓋，易牙掐著時間，便開始閉目養神。整個飯館內除了湯水沸騰偶爾震動著鍋爐響動，便萬籟俱寂。
“開鍋啦！‘’不知道是誰先打破了這份沉默，瞬間人聲鼎沸，易牙親自為每位食客乘上了一碗調味湯，一位食客迫不及待地嚐了一口，頓時淚流滿面，哭道：”就是這個，讓人難以抗拒的香味，這種味道彷彿吸盤似的，刺激我的舌頭，讓我口水直流的酸味，強烈的震撼了我的食道和胃壁，讓我食慾不由自主的燃起，再加上那種鮮活的五味調和之美，簡直是難以形容的奧妙，原本因為夜晚降臨而喪失的那些活力，全部又再度出現了！“
湯如美酒一飲而盡，舌舔唇邊回味無窮。有人問道，廚神，太懷念這口湯了，這數十年你都哪去了？
易牙只是淺笑，也不言語，遙望遠方夕陽西下。沒有人察覺到，他的眼角已有了淚痕，人生，也不全是糟糕的事啊。
每個人都有屬於自己的路，勿忘初心，方得始終。
