中國是世界上最講究餐桌禮儀的國家，在中國，單單餐桌上的座位都有很多講究，分為主座以及次座等。正式吃飯的時候，也有太多講究，比如說敬酒時如何端杯，吃飯如何端碗，夾菜應該如何去夾，就連筷子的擺放都有許多種含義。

這一方面體現了我國是個禮儀之邦，另一方面也體現了中國人是十分注重飯局的，所以有許多事情我們都是在飯局上談的，因為我們覺得從一個人的吃相以及酒品就可以對映 出他的人格。清朝時期的曾國藩也很擅長透過飯局或者一些小細節，來進一步看透一整個人。

說起曾國藩，這可是近代史的大名人，也是晚清四大名臣，一手創立了湘軍，官至兩江總督，對清朝的軍事，經濟，政治以及文化等多方面都產生了深遠的影響，甚至有人說其獨立支撐清廷數十年。

曾國藩的特別懂得識人之術，他堅定不移的認為識人不用徹底的瞭解他，要從細節出發，從其平時的一言一行出發，以管窺豹，便可以得出結論來。為此，曾國藩還把自己識人的這些經驗，寫成了一本著作，名為《冰鑑》。

那時曾國藩門下有不少門客，這些門客有些是家中親戚，有些是能人異士，都彙集在曾國藩身邊，希望能夠得到其賞識。但曾國藩時間有限，整日繁忙無比，沒有太多空閒跟門客進行大量交談，只能透過飯局來了解他們。

當時曾國藩時不時會召開飯局，喊上自己的門客一起赴宴，目的卻不是為了聚餐溝通感情。眾門客入席到吃飯結束離席，曾國藩會一直打量他們，並根據他們在餐桌上的表現對其進行打分，而且這個打分十分公平，不管是對熟人還是陌生人，都一視同仁。

有一次，曾國藩又召開飯局，來了不少人，其中有一人更是曾國藩的外甥，他為了不丟曾國藩的臉，禮儀動作看著便像是提前準備練過的，再加上他外表憨厚，給人可靠安全的感覺，所以飯局一開場就吸引了不少人的目光。

那些門客也都知道此人是曾國藩外甥，都在心裡暗暗嘀咕，覺得他經過這次飯局後便可以受到賞識，進而飛黃騰達了。曾國藩剛開始也的確對這個外甥十分滿意，飯局正式開吃後，他又盯著外甥看了幾眼，居然發現了他外甥一個毛病。

原來他外甥在吃飯的時候，發現了碗中有秕穀，便將秕穀挑了出來，丟在了桌子上。秕穀便是顆粒不飽滿的稻穀，雖然看著不太美觀，但卻是可以吃的。

看到此，曾國藩心中已經暗暗不滿，覺得他有些鋪張浪費，並且背地裡弄，跟其老實憨厚的形象不太符合，很有可能是個兩面三刀的人。

就這樣，曾國藩決定讓其回家，不僅周圍的人很不解，他外甥更是不知道如何得罪了曾國藩。所以說，餐桌禮儀真的很重要，多去學習一些，說不定在什麼時候就給了別人好印象，為自己贏來更多的機遇。