說起清朝的康熙皇帝，很多人都知道他是古代的傑出帝王，被史學家們尊稱為“千古一帝”。可是在農業學家眼中，康熙也有著不為人知的一面，他不僅是千古一帝，還是一位高產水稻培育專家，對中國古代的水稻種植技術做出了卓越貢獻。

農業學家眼中的康熙有些另類，與史學家眼中的康熙有著很大不同。在農業學家眼中看來，康熙的成就並不僅僅只是善於治國理政，他在農業領域也有著巨大貢獻，是一位傑出的古代農業學家。他不但親自發現並培育出優質水稻品種——御稻米，還下旨在南方推廣種植雙季稻，對古代農業發展起到了非常重要的推動作用。

康熙二十年六月，康熙帝微服私訪，到京郊視察農作物生長情況，他在一片稻田中發現一棵水稻長得十分特殊。這棵水稻不但植株長得十分高大，而且稻穗上已經掛滿沉甸甸的穀粒。康熙大為驚訝，命隨從把這棵水稻的種子收集起來，打算第二年進行試種，看看是否還比其他水稻早熟。

康熙二十一年春，康熙仍然記掛著去年找到的那些水稻種子，於是命人將其種在豐澤園。結果到六月份的時候，這些種子種出的水稻果然比其他水稻早熟三個月，而且稻穀米粒長、顏色微紅，口感也比尋常大米要好許多，康熙帝大喜，親自將其命名為御稻米，推廣到京郊地區大規模種植。

在民間傳統中，有很多地方小吃或者特產，為了擴大自己的名氣，特意編造出一些跟皇帝有關的傳說。比如說愛出遊的乾隆皇帝，很多地方小吃都跟他有關，什麼洋河車輪餅，江西瓦罐湯，還有那鎮江鍋蓋面，都是乾隆吃了讚不絕口。可是康熙皇帝發現並培育出御稻米，並非是民間傳說，而是在史書中有著明確記載，這件事在康熙皇帝編撰的《康熙幾暇格物篇》中有著明確記載。

可能有人要說，康熙自己編的書，又怎麼能證明此事真假呢？在《聖祖仁皇帝聖訓》中，有一段記載也能證明此事。

康熙三十一年四月二十二日，康熙帝特意在豐澤園召見尚書庫勒納等人，問他們來時是否留意到宮外的那塊水稻試驗田？眾大臣趕忙回稟康熙說看到了，並誇讚這塊稻田的水稻長勢如十分喜人。從這段記錄中就可以看出，康熙帝從康熙二十一年到康熙三一年這十年間，一直對御稻米進行試種和改良，並且在豐澤園御稻米試種成功後，康熙帝還下旨在京西玉泉山、暢春園等地進行推廣並取得成功。

《紅樓夢》中專供賈母享用的“御田胭脂米”，其實指的就是御稻米。建國後，御稻米被統稱為京西稻，

由國家統一收購，並上調到專門的倉庫保管。這種稻米因口感好，色澤鮮潤，由西直門糧庫加工成“特供”大米，專門用來招待國際友人，受到了外賓們的一致稱讚。

在京西地區試種水稻取得成功後，康熙帝又繼續向長城以北推廣水稻種植。康熙晚年時，經常到位於熱河的承德避暑山莊消暑，他發現當地水土肥美，可是空有如此好的良田，當地人卻不知種植水稻，只種一些糜、桑、稗、稷等農作。康熙於是就找來老農詢問原因，得知是因為當地氣候寒冷，進入白露節氣後水稻就不能成熟了。

康熙帝得知原因後，認為自己所培育的御稻米成熟週期短，完全可以趕在白露節氣之前成熟。於是他又下旨在避暑山莊開闢了一大塊農田，專門用來實驗御稻米的種植工作。康熙四十四年，康熙帝在避暑山莊的試驗田又取得了豐收。據《欽定日下舊聞考》中的記載，康熙帝在避暑山莊的試驗田所產稻米，不但足夠供宮廷食用，而且還有不少盈餘。

康熙推廣水稻種植的行動，可以說是貫穿整個康熙年間。他不光以實際行動來倡導南稻北種，打破了長城以北不適合種植水稻的歷史，還在南方推廣雙季稻的種植。康熙五十四年，他把一石御稻米的種子交給在蘇州織造任職的李煦，命其在蘇州地區試種，經過實驗，南方種植雙季稻完全可行。

李煦把結果呈報給康熙後，康熙十分高興，立即硃批李煦，希望其將御稻米進一步推廣到江西、浙江等地種植。由此開始，雙季稻就在南方地區逐漸普及起來。為此康熙帝還特意做了一首《御稻詩》，其中兩句表達了他的喜悅心情：若使炎方多廣佈，可能兩次見秧針。