這年月，一不小心就容易被噴，因為人無我有再也不是什麼值得驕傲和炫耀的事情，不過，其實有些東西人人都有，只有擁有的方式不一樣罷了。比如四川人，吃絕對是可以拿來大書特書的事情，但是很少有人會覺得吃也是一種文化。

吃，在四川不僅僅是動筷子和嘴巴，更重要的是動手。精緻的佳餚未必出自哪個大酒店和或者哪家蒼蠅館子。如今條件好了，就算不能天天去大酒樓瀟灑，各種檔次的餐館你是可以自己選擇的。

所以無論請客還是自己湊合一頓，開錢就行了。當然了，你有需要，自然有人服務，自古來茶樓酒肆就算消費場所沒有什麼不妥。

不過對於川菜之所以能充滿人文趣味最重要的原因是它有一幫比專業還有意義上的業餘選手。

他們不僅僅好吃，而且擅長做，他們覺得是不嫌麻煩，而且捨得分享的人。假如你身邊有這樣的親人和朋友請多多珍惜。

作為一個瀘州人，江陽沽酒客倒是比較慚愧，自己並不擅長做菜。當然不擅長做菜在四川不犯法，不過總覺得少了一些樂趣。

家宴的樂趣正是總有一個人會做美食。拋開交際應酬必須去那些餐館外。能在自己家裡請客，或者被人邀請到家裡吃飯，其實在今天的瀘州依然是一種很榮幸和幸福的事情。

今天現在很多人都嫌麻煩，還有的根本沒有那個手藝。家宴跟餐飲不一樣，哪怕你是行政總廚，在某些時候你都不能跟家宴比，因為這裡少了一種人情味，比較餐廳廚師手藝再好，你和他只是買賣關係，而朋友之間或者家庭聚會，那完全不一樣。

當然這裡面，還有一個人會做飯菜，並且不嫌麻煩，那簡直不要太棒。

朋友大宇哥夫妻倆就不錯，沽酒客有幸被邀請去品嚐手藝，真是榮幸之至。因為這比在外面請客的感覺是不一樣。這裡面的價值不能用金錢來衡量。

家裡的環境，相對封閉又溫馨，不用擔心在外面就餐，沒有包間的情況下聊得太開心了，聲音過去大聲影響他人，不用擔心吃得時間太長，服務員心頭罵娘，影響人家下班。更不用擔心為了交際應酬，今天要把這個大哥陪好，那個領導照顧到位。算了，就是一普通老百姓的命，何必去受那份折磨。

所以啊，沽酒客個人覺得在吃這一方面，除了身體的需要以外，精神享受也會在條件各方面到位以後呈現出來。

咱們可以這樣來看待，我們不鋪張浪費，無論親友，聚會在一起，品嚐主人精心烹飪的美食，感謝盛情款待之餘，大家還能聊著很多跟吃相關的話，或者延伸出來的方方面面。

瀘州人的家宴聚會，各有各的特色，而且每一次都可以增加不同的花樣。這一次宇哥主菜是小龍蝦，八斤龍蝦，他打整了半天，非常耗時間，卻樂此不疲。然後還有鮓肉，紅燒牛肉，冷盤黃瓜和皮蛋各有特色，自己居然還做了自貢的冷吃兔，和麻辣雞。當然口味則完全是自家的特色。

其實，不曉得你會不會發覺，或者認同我的一些想法，這種吃飯的氛圍，才是我們當年那種氛圍，當然固然是下館子條件不夠，家宴畢竟開銷沒有那麼多，但是卻不會是不熟悉的人在一起吃飯，這種人情味的濃烈，今天卻反而少了，雖然在外面吃的檔次也高了，人的範圍各行各業也多了，可惜味道很多卻變了。

所以，我覺得在四川瀘州，外面吃的是方便，家裡吃的是手藝和感情還有文化