家家戶戶都吃過青椒炒肉絲這道菜吧，嫩滑的肉絲，再加上清脆的青椒，有一點微辣的感覺還是比較好吃的。我們可以一塊來分享一下這道家常菜應該怎麼做，青椒具備著非常好的維生素，而且還有著很好吃的味道，營養又特別均衡，喜歡的朋友們千萬不要錯過。我們可以一塊來看一下這個菜應該是怎麼做的。

準備菜的時候，我們先準備一下這個豬瘦肉，順著紋理去切，這樣會更加好吃。這個肉身最好是清理一下會更加好吃，放在漏勺裡面去洗乾淨水分，準備好青椒特別的方便，而且也可以切成細絲或者是大蔥切成細絲都行，然後放在一塊使勁醃一下，蔥的味道也很好吃下面我們就開始進行醃製吧。

如果這個肉身特別的乾煸乾柴的話，肯定會很難吃，所以必須要滑嫩一點。我們可以在肉身裡面放點油，這樣就能夠炒出肉味兒。我們可以在這個肉裡面放一點鹽和料酒，用手抓魚，然後再放點蛋清，這樣會更加方便。用勺子打出一個雞蛋放在一塊，當肉絲變色之後就可以直接炒了。

我們可以放點蔥，放點姜，然後爆香，然後再加入點青紅椒絲，這樣就會更好吃，最好加入一點白糖，因為白糖是靈魂。加入一點清水可以更好的將調料劃開，然後開大火快速的翻炒一下，就可以出鍋裝盤了，特別的好吃。如果你也喜歡吃這個菜的話，一定不要錯過這道美食。