貢菜是萵筍的“兄弟”，曬乾後叫“貢菜”，常年20元/斤，1年能種兩季，很多人沒見過，為什麼鮮有人種？

貢菜和萵筍的區別

貢菜又稱為苔幹、響菜、山蜇菜，與萵筍同屬於萵苣屬，長出來的嫩莖像極了萵筍，一般人真的分不出來。農藝師老周就給你們區分一下吧。

長在地裡的貢菜，莖稈細長，比萵筍長得長一些，一般能夠長到100釐米以上，而萵筍相比之下就顯得比較粗壯和矮小，底部粗，上部明顯變細。從這一點就很容易分得清了。

萵筍屬於脫水蔬菜，一般當做綠葉菜或者嫩筍來吃，而貢菜因為價格昂貴，沒有人直接當做新鮮蔬菜炒著吃、煮著吃或者涼調，都是透過去皮、切條，然後曬成菜乾，再出售或者食用，顯得高大上許多。

貢菜適合哪些地區種植？為什麼種植面積小？

貢菜適合在年平均氣溫達到14℃、日照時間2300小時、降雨量900㎜以上、無霜期200天以上，嫩莖膨大期在15-20℃的地區質量最好，產量最高，以長江、淮河以南地區江最適宜貢菜種植。貢菜需肥沃度高、偏鹼性、保肥保水能力強的沙質土壤，其他土壤生長出來的貢菜生長髮育不良，品質差。

目前，雲南、貴州、四川、浙江和福建等省市都在推廣種植，其他地方想要種植貢菜，需要少量引進，規範種植，仔細加工以後再看品質，如果質量不達標，就不要大面積發展了。

什麼時間種植貢菜？經濟效益怎麼樣？

貢菜和萵筍的播種季節和收穫季節基本一致。在貢菜產地，一年可以種植兩季，分別是春季和秋季，其中春季產量較高，一畝地可以產出200斤貢菜，秋季產量可以達到150斤以上，優質貢菜的產地價格通常在每斤50元以上，畝產值17000元，除去兩季的投入1500元，可以實現淨收入15000元以上。

貢菜怎麼進行晾曬？為什麼鮮有人種？

晾曬貢菜很費時間，一般選擇連續晴天進行採收，然後去掉葉片，切掉頭部和尾部，用特製的刀片將皮削掉，順著嫩莖縱向2-4條片狀，掛在繩子上進行晾曬，在晾曬過程中，不能在強烈的太陽下爆嗮，否則失水太快而降低品質，也不能遇著連陰雨而腐爛發黴。2-3天以後，曬至7成幹以後進行儲藏、加工或者出售。

雖然貢菜的投入不大，經濟效益也不低，但是有以下幾個原因，導致很少有人願意種植貢菜：

1。長江淮河流域以南的地區，農民收入較高，大部分來自於第二產業和第三產業，很少有勞動力從事農業生產。

2。採收季節勞動力緊張，一個人最多隻能採收2畝地，還累得要命。從採收、削皮、切片、懸掛、晾曬等多種工序，忙的飯都顧不上吃，睡覺時間大大縮短。

3。沒有多餘的場地進行晾曬。特別是遇到連陰雨，大部分貢菜就發黴了，需要搭建很大的場地才行。