作者：設計師Rainbow

家裡正在裝修，很多人想把廚房改造成開放式，但大部分人最後選擇了保守設計，用這四個字形容很貼切：望而止步！

其實開放式廚房沒那麼可怕，特別是當下很火的“LDK一體空間設計”，值得大家試一試，畢竟第一波“吃肉的人”對於開放式廚房差評還是比較少的，因為他們為了開放式廚房做足了功課，一起來了解一下吧！

一、開放式廚房的優點

1、打破空間的隔離

傳統的封閉式廚房，一扇門將廚房與外界隔開，導致廚房內往往只有一個人獨自面對炒菜的油煙、高溫等等，另外家裡有小孩且需要時不時的照料或者督導做作業時，封閉式的廚房會讓人手忙腳亂，一不留神可能鍋就燒了。

而開放式廚房打破了空間的限制，可以實現“客餐廳一體空間設計（LDK）”，讓廚房空間不再是單一功能的空間，身處廚房也能隨時觀察寶寶的動態，也可以與家人愉快的聊天，並且家人也可以無阻礙的看到廚房內的情況，然後時不時的去幫忙打個下手，增強家人之間的互動，讓家庭更為溫馨和諧。

對於上班一族來說，生活節奏其實很緊湊，在扣掉工作、社交、通勤、做家務等等的時間，陪伴家人的時間已經很少很少了，而開放式廚房可以讓這個時間“加長”！

2、擴大空間並增強採光

開放式廚房設計，廚房與室內空間沒有了門和牆的阻隔，給人的第一視覺感受是：空間變大了（特別是在小面積空間中，衝擊感更強），整體空間也變得更通透。

二、開放式廚房的缺點

1、油煙問題

沒有一臺抽油煙機敢保證百分百吸走油煙，所以無法及時有效的把所有油煙吸走，是導致油煙和味道蔓延出去的主要原因，另外需要關注油煙會擴散多遠的問題，如果能控制在廚房區域，那麼對於其他空間的影響就會減少非常多，屬於有效控制油煙的合理範圍。

抽油煙機中：頂吸式容易擴散油煙，下吸式抽菸眼效果最好，側吸式效果則介於兩者中間，至於功率問題，需要注意功率越大，雖然吸油煙的效果越好，但是產生的噪音也越大，另外抽油煙機安裝位置建議儘量靠近煙道，加快油煙的排出。

其實，解決油煙問題的最好辦法是：改變飲食習慣，提倡健康少油煙的輕食和清蒸水煮慢燉，這樣就減少或者沒有油煙產生了。

2、開放式廚房美觀性問題

開放性空間的特點是空間內所有的物品都會被一覽無遺，而廚房空間內的物品非常多，沒有及時有效的清潔整理，例如：水槽堆積著油膩膩的碗碟、檯面雜亂無章的擺著各種瓶瓶罐罐等等，都會影響整體空間的美觀性，所以需要一個勤勞的你和科學合理的收納空間。

廚房要保證有足夠的儲物空間，櫥櫃和吊櫃的收納空間需要做好規劃，每塊區域的每個櫃子準備收納什麼，全都要做好計劃，檯面上最多擺放幾瓶常用的醬料以及一兩件常用的廚房電器，但是為了整體的美觀，建議檯面平時最好保持空無一物的狀態（醬料和電器用完就收入櫃子中，需要有十年如一日的勤勞和堅持）。

三、開放式廚房設計注意事項

1、廚房通天然氣問題

開放式廚房設計，讓廚房的空間屬性從封閉式變成開放式，這就導致了它不符合天然氣開通的標準，目前大部分地區稽核標準都嚴格、嚴謹起來了，除非你不使用天然氣爐灶和天然氣熱水器，改使用電磁灶和電熱水器，那麼久不用糾結天然氣問題了。

2、開放式廚房設計

因為廚房間和起居室（包括客廳）必須加門隔斷，否則不得安裝或開通燃氣管道，另外油煙問題也需要門來阻斷油煙蔓延擴散，那麼開放式廚房要怎“裝門”呢？

A、摺疊窗+摺疊門

摺疊設計，可以最大程度的收起“隔斷窗、門”，讓整體空間更為寬敞通透，無視線阻隔感，而在廚房中，等到必要的時候，關上摺疊窗和門，廚房就變成一個封閉式空間，解決開放式廚房容易油煙溢散的問題，同時也滿足了開通天然氣的條件。

B、多軌窗+多軌門

多軌設計是傳統推拉窗、門的升級款，透過減少門扇的大小來擴大空間的通透性，與摺疊設計同樣的原理。

C、餐廚一體空間+多軌移門/摺疊門

廚房面積過小時，不妨試試餐廚一體空間設計，然後把整個空間用多軌移門/摺疊門包起來，解決了爆炒情況下的油煙問題。

3、家人互動的聚焦點：吧檯水槽區

想要增強與家人的互動，那麼就需要建立一個聚焦點，讓家人自然的靠近過來，其中吧檯是最常見的設計，可以坐在吧檯處和廚房內的人聊天、幫忙摘菜、切菜等等，又或者水槽安裝在吧檯上，還可以實現幫忙摘菜、洗菜、切菜等一連串備菜動作。

無論是哪種開放式廚房設計，都需要根據具體互相具體需求而設計，盲目的照搬，很多時候是會出現使用不慣的問題哦！