螃蟹粥的做法大全的做法
大米淘洗乾淨，添水，熬粥
螃蟹洗淨，揭去背部的小臍
掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段
大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火
放入薑絲
放入香菜末
放入鹽
滴入少許香油
加入少許白胡椒粉
出鍋裝碗即可
1、螃蟹洗淨，揭去臍，撕去腮，中間切斷。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食輔以薑絲可以緩解。
5、螃蟹冷凍其實不是一個好的儲存方法，不過，梭子蟹不好養，只能採取此本辦法。好在我家也沒有幾隻可存，幾天就消耗光了！
“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，金秋時節，談起蟹都令人格外興奮。這個季節的蟹最肥美，卵黃蓋頂，內脂豐盈。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。根據藥典所載，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效，對人的身體有很好的滋補作用。
享受冷凍的螃蟹的訣竅，就是煲粥。每天拿出來一隻，煲一鍋鮮味十足的海鮮螃蟹粥。那碗粥端上來，紅彤彤的蟹肉漂浮粥上，絲絲姜味和蟹味伴著粥的熱氣飄動，著實令人垂涎。食粥可以調節胃口，而喝上一碗香滑軟綿的海鮮螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想兩碗哦！
蟹寒涼，搭配薑絲食用，可以驅寒溫胃兼解蟹毒。做海鮮粥，我選擇鮮嫩的子姜，沒有粗絲，口感好，辣味輕。
蟹粥
蟹粥屬於家常菜譜，主要原料是蟹；工藝是煮，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
蟹粥的原料:
大米和蟹；
蟹粥的配料:
蒜頭、蔥和姜；
蟹粥的調料:
花生油、鹽和味精。
蟹粥的做法:
1、蟹兩隻。先用刷子把蟹刷洗乾淨；
2、用剪刀剪開蟹鉗，去腮，胃，腸後洗淨切成塊；
3、蒜頭和蔥切碎，姜切絲；
4、大米用高壓鍋煮熟。燒開後轉中小火5分鐘，關火。然後轉入砂鍋中燒開，加入蟹煮熟；
5、加入薑絲和蒜米繼續煮片刻，灑上蔥花，加花生油、鹽和少許的味精（可以不加）調味即可。
中國吃網溫馨提示:
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定划算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
吃出健康:
1、蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。
2、中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
美食禁忌:
1、螃蟹性鹹寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。不宜與茶水和柿子同食，體質過敏的人也不宜吃蟹；
2、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
螃蟹粥
簡介
螃蟹粥，不用說你也知道它有多麼的好吃，和鮮美了
食材 主料
250g
螃蟹
150g
肉
50g
大米
配料
適量
姜
適量
蔥
適量
油
適量
鹽
製作步驟
1。先煮一鍋白粥；
2。
姜切絲，螃蟹砍成小塊；
3。
蔥切碎，肉剁碎；
4。
先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味；
5。
再倒下肉碎一起煮；
6。
煮好後，加放蔥花、油鹽調味即可出鍋。
小貼士
螃蟹寒涼，煮粥一定要加姜
生滾螃蟹粥
簡介
黃海之濱盛產梭子蟹，肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，口感非常的鮮美，是餐桌上非常受大家歡迎的海鮮之一，梭子蟹本身繁殖快，但是過度捕撈自然生長的蟹也在日益減少，近幾年市面上的蟹多數是人工養殖的，我們家三口人都是海鮮狂，老爸一朋友家有漁船，每次出海捕魚回來都會給我們家送些新捕獲的海鮮，前天又送了些鮮活的螃蟹和大海螺，老媽趕緊讓我妹給送了一些給我家，我挑了公母各一隻用來煮粥，剩下的全部給水煮了，絕對是鮮掉下巴啊，當晚每人都吃的肚歪歪，真的是要扶牆走。螃蟹公母大家會分不，背部的臍是胖的是母的，反之瘦的就是公的啦！
製作步驟
1
珍珠米，梭子蟹，姜，蔥，鹽
2
將螃蟹表面用刷子清洗乾淨，開啟蟹殼
3
去掉蟹腮蟹腸蟹胃蟹心這4個部位
4
將清理好的螃蟹切成小塊
5
將米淘洗乾淨放入鍋裡煮成粘稠的粥
6
放入清理好的螃蟹和薑絲蔥段
7
煮10分鐘後揭開鍋放入鹽調味
8
繼續改小火煮5分鐘出鍋後撒上蔥花即可食用啦
小貼士
簡單3步煮一鍋好粥1。選材：米要挑選圓粒的東北大米，煮出來的粥粘稠香濃。螃蟹要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。2。搭配：放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼3。過程：粥煮時要用勺子攪動防止粘鍋糊掉，影響粥的香味，出鍋要趁熱吃，涼了腥氣就會重，
螃蟹粥
原料:
排骨、螃蟹、大米、鹽、雞精。
做法:
1、先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時候放螃蟹（這螃蟹可是營養豐富哦，深海的螃蟹和市場上養殖的不能比）；
3、先看活螃蟹的圖片。
大閘蟹粥
材料
大閘蟹
六隻，
豬骨
三到四塊，蒜四到五瓣，
芹菜
兩棵，
珍珠米
二兩，鹽一小匙，
雞精
適量
做法
1。大閘蟹六隻、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙（根據跟人口味放，建議不要放太多，以免太鹹了遮蓋了蟹的鮮味）、雞精適量。
2。將米淘好後連同洗淨的豬骨並加入適量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，時間定位一個小時。
3。在粥煲到半小時時開始殺蟹（很殘忍，但是沒辦法，我和LG都喜歡吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易導致腹瀉）。
4。步驟是先將蟹鉗取下來，再接著斬去一半的蟹腳，講些分成兩半後，去膀胱及蟹肚。
5。蟹處理好後即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜並加鹽和雞精調味即可。
小訣竅：
第一次誤將蟹膏當髒東西洗掉了，後面買蟹的還直抱怨為啥裡面那麼多黑嘿的東西，還可怕！買蟹的人說那是膏不是髒東西，你把它洗了真浪費，吃驚之餘回去試了一下，煮熟後真的變成了紅紅的蟹膏，唉因為自己的無知，浪費了好東西啊！）。
生滾花蟹粥
材料
主料：
花蟹
2只，
大米
40克，調料：
薑絲
5克，
蔥花
5克，鹽2克，
雞精
1克，
香油
5克
做法
1。花蟹洗淨，剖殼剁塊；大米洗淨備用。
2。砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3。煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
Tips：
螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。
中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。
蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。
螃蟹稀飯
材料
螃蟹
，姜，
枸杞
，鹽，
味精
，
胡椒粉
做法
1。首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下。
2。螃蟹出在昏迷狀態，在流水下刷洗淨。
3。扒開殼後，去腮，處理成小塊。
4。姜切絲。枸杞洗淨泡軟。在煮好的稀飯裡依次放入薑絲，螃蟹，枸杞，見滾即可。
