作者：市井覓食記

秋葉未落盡，冬雪迎晨新。金黃的秋葉，還一半掛在枝頭，一半打落在地面，秋天好似還未走遠，但冬天的初雪已經開始緩緩飄落了。初雪雖美，可溫度卻絲毫不“美妙”，原本十幾多度的氣溫一下子趨向於了零。外衣可以加厚，但氣溫的驟降，身體卻沒有一個緩慢的適應過程，加上秋冬風大，特別容易導致身體受風寒。

所謂冬天病毒易侵擾，在病毒找上我們以及影響我們之前，不如提前給自己的身體加上一層保護罩。食補就是這有效抵禦寒流的方法之一，食補可以很好地增加抵抗力，抵抗力提升自不會害怕再受病毒的侵擾。分享一碗簡簡單單的“果蔬水”，隔三差五來一碗，補充營養不說，還能暖身又殺菌。

這一果和一蔬就是蘋果和洋蔥。冬季來臨，水果百分之八九十都過了時令，蘋果一下子“脫穎而出”。蘋果的營養價值是掰著手指頭都數不清的，多種維生素、果膠、鈣、鐵、鋅、膳食纖維等等，不愧是有“百果之王”美譽的。蘋果還易於吸收，水果選它沒有錯。而“菜中皇后”的洋蔥可能因為辛辣，還有處理它的時候極易辣眼睛，好多人會將其拒之門外。

但是洋蔥的營養價值十分高，除了富含維生素和蘋果酸、煙酸、鈣等營養成分外，還含有植物殺菌素和大蒜素，有很強的殺菌能力，還可增進食慾、促消化。冬天，蘋果直接吃有些冰涼會引起胃不適，煮水最合適不過，再搭配洋蔥加熱後的回甘，雖然這對“搭檔”聽起來很意外，但效果卻讓人驚喜。

蘋果洋蔥果蔬水

所需食材：蘋果一個、洋蔥半個、鹽適量、少許枸杞

1。整個洋蔥去掉外皮後，把洋蔥放進碗內，放入一勺食鹽和清水，將其浸泡10分鐘。這樣能有效去除一部分洋蔥的辛辣味。

2。在蘋果表面撒上一勺食鹽，搓洗蘋果的表面。因為蘋果皮比較營養，抗氧化成分也比果肉高，加食鹽清洗就可以去除蘋果表面的灰塵雜質和果蠟，這樣蘋果帶皮食用起來也比較乾淨健康。枸杞也清洗乾淨，沒有枸杞可以選擇不加，這裡主要是作為點綴。

3。泡好的洋蔥對半切，用一半即可。將半塊洋蔥切2釐米左右的小塊。蘋果也去核切塊備用。

小貼士：洋蔥會揮發辛辣氣體，所以切洋蔥一定要快，過慢會引起眼睛的不適。切完後一定要記得用洗手液或洗潔精洗手，去除手上留有的洋蔥汁液和氣味。避免揉眼造成二次傷害。

4。準備一鍋適量的清水，直接把切好的蘋果倒入鍋中，開小火慢煮20分鐘。

5。蘋果煮20分鐘後，再將洋蔥、枸杞放入鍋內繼續燉煮10分鐘。10分鐘後關火，蘋果洋蔥果蔬水就完成了，盛上一碗喝下去渾身舒暢。

——老井說——

冬季氣溫較冷，病毒細菌也會增多，食用洋蔥可以幫助抗菌殺菌，而且洋蔥易於儲存，放在室內陰涼通風處即可。除了上述的蘋果洋蔥水，洋蔥和牛肉、雞蛋搭配入菜都是非常營養美味的，但謹記洋蔥不宜與海產品大量同食。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。