廣東人的飲食是非常特殊的，相比較於眾多地方的飲食時，

廣東人的飲食顯得尤為清淡，

他們最喜歡的做法就是清炒、要不就是白灼，或者就是燉湯。

在眾多食物中，尤其是

對湯和青菜的執著，幾乎每頓飯都會帶有，

尤其是綠葉蔬菜，幾乎每頓都會帶有，而且是不帶肉的那一種。

還記得我以前去廣東打工的時候，對那邊的飲食實在是看不懂，幾乎

每頓菜的變化，都不會太大。

而且

他們對於湯和青菜的理念，與我們對湯和青菜的理念，是完全不一樣的。

如果你也對他們飲食，也有所疑惑的話，今天就讓我來給你說一說。

平時我們吃的湯和青菜，在廣東人眼裡那都不叫湯、那都不叫菜，

難怪網友們會發出這樣的疑問，那我吃的算什麼，原因都在這裡。

廣東人對湯和青菜為啥這麼執著？

一、對湯的執著

廣東人喝湯到什麼地步呢？有一句俗話是這樣概括的，

寧可食無菜，不可食無湯。

也就是說在吃飯的時候，就算是

沒有下飯菜，也不能沒有湯的存在。

除此之外，廣東人對湯的理解，與我們對湯的理解，也是不一樣的。廣東人所喝的湯，哪可都是

各種各樣的營養煲湯，製作步驟不僅麻煩，用料也會很多。

而我們理解的湯，就是各種

各樣的速食湯，紫菜蛋花湯、酸湯這些湯類家常菜，但是到了廣東人眼裡，這根本就不是湯。

很多外地朋友，到當地飯店去吃飯的時候，首先都會推薦各種各樣的招牌菜，但是

到了廣東的飯店，首先給你推薦的，就是各種各樣的煲湯。

這些煲湯種類非常豐富，

少說也得有十幾種，

每一種煲湯都有其獨特的性質，

有適合老人吃的，有適合小孩吃的，

也有適合大眾口味的，

總之品種特別豐富。

先喝湯再吃飯，一直都是廣東人的生活習慣，所以

想去那邊當媳婦的朋友，一定要先學會如何煲湯，

保你受一家人喜愛。

看到這裡，你還覺得你家裡喝的湯屬於湯嗎？

我感覺就和清水差不多，廣東人做的湯，那才是真正的湯，不僅味道鮮美，營養價值也極高。

廣東人之所以愛喝湯，很大原因是由於，其獨特的環境來決定的。

因為廣東地區天氣炎熱，食物不易儲存。

所以

採用煲湯的方式，對食物製作的話，不僅味道更好也更容易儲存，而且湯汁還能及時為身體補充水分和營養，

隨著時間的推移，喝湯就成為了廣東人的每日習慣。

二、對青菜的執著

廣東人所理解的青菜，與我們所理解的青菜是不一樣的，

我們所理解的青菜，就是各種各樣的蔬菜，它們都屬於青菜。

但是廣東人認為的青菜，就是各種各樣的綠葉蔬菜

，除了綠色蔬菜以外，其他的蔬菜他們都不屬於青菜。

其次就是

廣東人在做飯的時候，一定會備上一份青菜，

不管是用清炒還是用白灼，在飯桌上都是必不可少的。

對於青菜的烹飪，廣東人的做法也是特別講究，尤其是

白灼青菜，既能保證其清脆的口感，又能確保青菜的營養不流失。

大多數廣東人對青菜的記憶，相信都是這樣的，

開水簡單一焯燙，再加入一些鹽和蠔油攪拌入味，就可以上桌食用了，

不僅清脆爽口，還有很好解油膩作用。

作為資深廣東人，就算是

菜桌上沒有肉，也一定不能缺少青菜，

是每頓都必須要吃的，可見廣東人對青菜有多麼喜愛。

除了愛吃青菜以外，廣東人在吃青菜的時候還有很多講究，那就是

不吃隔餐青菜，一般都是當頓就吃完，否則青菜的口感，就會受很大影響。

也正因為如此，很多廣東人在去菜市場買菜的時候，就會發現一個神奇的現象，那就是

很多人在買青菜的時候，只買一小點。

對於這樣的操作，相信很多北方朋友看了都直呼神奇，

這要是在北方這樣買青菜，不得被罵得個狗血淋頭？

廣東人對湯和青菜的執著，其實就是地理環境的影響，尤其是

在天氣炎熱的夏季，多吃湯類食材再多吃青菜的話，還有很好的解暑作用。

那麼對於以上的說法，你是否也這樣認為呢？畢竟一方水土養一方人，廣

東人這樣的飲食習慣，不得不讓我深深考慮一下，我平時吃的那叫湯嗎？那叫青菜嗎？

如果你對廣東飲食習慣，還有更好了解的話，也可以在評論區說說你的瞭解。