導言：酒是非常久以前就出現的飲品，早在歷史文書生成的年代，人們就詳細的記錄了釀酒的具體過程，釀酒的原材料同樣也可以從古籍中搜索到。

大家也都知道，古人將酒稱為“杜康”，因為歷史上最早釀酒的人名叫杜康。

然而，如今我們已經瞭解，這所謂的釀酒，其實是當時的人民在生活中無意發現了生成酒精飲品的配方。

我們可以在許多的現代場合看到酒的蹤影，而現在因為工業的發展科學也已經慢慢開始進步，對關酒人們也逐漸開始瞭解。

然而，在古代的自然界中，動物也會喜歡選擇已經發酵的那些野果去吃，藉此能夠提現和你喝了酒一樣的“酒醉”的感覺。

但是這也許是人類獨有的生存技能，人類就可以將動物無法探索出來的“方法”總結出來，酒就可以用雙手釀造了。

然而，平時白領們總是存在很多需要喝酒的場合，但是大家可能都不瞭解酒精飲品究竟透過怎樣的工藝釀造而成，再加上如今總是一些人說，就完全能夠儲存下去直到100年，這到底是不是事實？

其實大家知道的各種品牌的酒，其最關鍵的產生原因就是發酵。最初的酒往往是天然條件下產生的，也就是選擇一些水果或者是糧食放置很長一段時間。

自然就具有了相關條件而變成酒。但這樣確實相對而言非常慢，而且過程中很容易出現意外。

於是人們就發現了這個過程的條件一一糖，溫度，微生物，存放環境的清潔以及適宜的時間。其中糖分的選材非常廣泛，才能夠如我們期許的那樣產生想要的酒精。上面所列舉的也都是有糖分的食物。

還有一個主要條件就是溫度以及微生物，和時間合適的把控了。微生物並不是只有一種，這些微生物的作用就是讓我們放進去的糖能夠透過其作用轉換成酒精，溫度太高的話，容易引起死亡，所以釀酒溫度的控制也非常關鍵。

在這些條安排妥當的情況下，我們就可以坐下來慢慢等待了，大家也都知道釀酒顯然不是“一蹴而就”的事情，需要有足夠長的一段時間，這些原料才能完全發揮出作用。

還有很關鍵的一點就是，一定保證周圍保持清潔，否則，很容易引起嚴重的變質。

大家都知道世界各地會有符合當地民俗的美食，酒文化也和美食十分相似。比如說歐洲地區絕大多數都有深厚的葡萄酒飲用歷史，甚至能夠追溯到遙遠的古希臘時期，葡萄酒對於當地人而言，是非常常見的酒種之一。

啤酒其實也屬於歐洲以及撒哈拉地區非常典型的招牌酒類，古埃及時期造金字塔的工人喜歡用淡啤酒解渴，這個歷史悠久的飲法就這樣保持到中世紀。

在蒸餾酒被人們發明出來的時期，糧食釀造也逐漸推廣，因而誕生了大家很熟悉的威士忌，世界上也開始出現高階蒸餾酒。

中國古籍裡面也有豐富的酒文化。不過跟上面提到的歐洲地區相比來說，中國人好像更高頻率的選擇糧食作為原料。

一直到元代，中國都未曾發現蒸餾酒的製作工藝，因此說在此之前酒的度數沒有那麼高。

結語：

不過大家可能不知道的是，傳統文化裡面的“李白喝酒”、“武松打虎”這些故事，實際上喝的都是非常稀的米酒。

而不是現在我們喝的度數很高的酒，更不可能是白酒。所以說，中國出現特有的蒸餾酒一一白酒其實時間比較晚。