古往今來，美酒見證著中國人的每一個重要時刻。中秋佳節，正是闔家團圓、親朋歡聚的好日子，自然也少不了美酒的陪伴。在我國一些地區，中秋也是飲酒好時節。

就著黃酒吃螃蟹

黃酒是世界上最古老的酒類之一，商周時期，古人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。到魏晉時期，飲酒、縱情山水成為名士普遍崇尚的生活方式。如今，在江浙滬地區，黃酒成為必備酒品，中秋佳節，更是少不了黃酒助興。

中秋前後，天氣漸涼，仍有餘熱，黃酒冰鎮或者溫飲都是不錯的選擇，更多人會在中秋時選擇溫飲。俗話說“秋風起，蟹黃肥”，中秋前後也是吃螃蟹的時候。螃蟹生性涼，溫一杯黃酒佐餐可謂完美搭配。

中醫認為，黃酒可以活血暖胃，而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味。同時，黃酒還能去除螃蟹的腥味。

中秋喜飲桂花酒

中秋時節，桂花開放。在我國福建一帶，流傳著中秋暢飲桂花酒的習俗。桂花酒選用秋季盛開的金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。古人認為桂為百藥之長，用桂花釀製的酒有保健功效。

我國飲用桂花酒的歷史十分悠久，自漢代起，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。到了唐代，桂花酒更為流行，當時的文人雅士酷愛桂花酒。到了清朝，桂花酒已經成為宮廷御酒，被當做京城傳統節日令酒。

桂花酒具有色呈琥珀、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。一般的酒澄清，桂花酒則比較黏稠，其微甜的特質也別具一格。

新京報記者 王真真

編輯 李嚴